Peler une clémentine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
La clémentine est l'agrume le plus facile à peler : enfoncez le pouce près du pédoncule et retirez la peau en une ou deux pièces, puis ôtez les filaments blancs. Pour un dessert ou une salade, pelez-la à vif au couteau : coupez les deux extrémités, posez-la à plat et retirez la peau et le blanc en suivant la courbe, puis coupez-la en rondelles. Pour les enfants, une clémentine pelée en fleur, peau ouverte en pétales, fait son petit effet.
L'essentiel
- À la main : depuis le pédoncule.
- Filaments blancs : retirés.
- À vif : au couteau, pour les desserts.
- En fleur : peau ouverte en pétales.
- Sans pépins : la plupart des clémentines.
Peler une clémentine
- Enfoncez le pouce dans la peau près du pédoncule.
- Retirez la peau en spirale, ou incisez-la en étoile pour l'ouvrir en fleur.
- Ôtez les filaments blancs.
- Séparez les quartiers, ou laissez la clémentine entière sur ses pétales.
- Pour une salade de fruits, pelez-la à vif au couteau et coupez des rondelles.
Clémentine : quelle présentation ?
Nos conseils
- Choisissez des clémentines lourdes, à peau brillante et souple.
- Elles se gardent une semaine à température ambiante, deux au frais.
- Les écorces non traitées parfument thés, gâteaux et vin chaud.
- Un épluche-agrumes facilite le pelage à vif.
Nos outils : épluche-orange. À lire aussi : éplucher une mandarine, découper une orange, peler un pomelo.
Questions fréquentes
Comment peler une clémentine ?
À la main, en partant du pédoncule, puis retirez les filaments blancs.
Comment peler une clémentine à vif ?
Coupez les extrémités, puis retirez la peau et le blanc au couteau en suivant la courbe.
Comment faire une clémentine en fleur ?
Incisez la peau en étoile depuis le haut et ouvrez-la en pétales.
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