Éplucheur multifonction : éplucher et faire des juliennes
Article mis à jour le 3 octobre 2026
Un éplucheur multifonction combine en général deux lames : une lame lisse pour éplucher finement, et une lame à dents pour tailler des juliennes et des spaghettis de légumes. Il remplace l'économe classique tout en ajoutant la découpe en fines lanières, pratique pour les salades de carottes, les wok et les spaghettis de courgette. Le choix se fait surtout sur la qualité de la lame et le confort de la poignée.
L'essentiel
- Deux lames : une pour éplucher, une à dents pour la julienne.
- Épluchage fin : on ne retire que le strict minimum de peau.
- Julienne : carottes, courgettes, concombres en fines lanières.
- Inox : une lame en acier inoxydable reste tranchante plus longtemps.
- Entretien : un rinçage rapide, ou le lave-vaisselle selon le modèle.
Bien utiliser un éplucheur multifonction
- Lavez le légume et coupez les extrémités.
- Pour éplucher, utilisez la lame lisse en tirant vers vous, par passes régulières.
- Pour la julienne, passez la lame à dents sur toute la longueur, en appuyant légèrement.
- Tournez le légume d'un quart de tour à chaque fois pour garder des lanières régulières.
- Arrêtez-vous au cœur pour les courgettes, plus aqueux et plein de graines.
Économe classique ou éplucheur multifonction
Nos conseils
- Les légumes fermes (carotte, courgette, concombre, navet) donnent les plus belles juliennes.
- Salez légèrement une julienne de courgette et laissez-la égoutter avant de la poêler.
- Gardez les épluchures propres de carottes pour un bouillon de légumes.
- Rangez l'éplucheur suspendu ou lame protégée pour ne pas l'émousser.
Notre éplucheur multifonction
Nous vendons un éplucheur multifonction en acier inoxydable, avec une lame d'épluchage et une lame à julienne, un crochet de suspension, et qui passe au lave-vaisselle (8,8 x 18 cm).
À lire aussi : choisir un économe, couper les légumes en julienne.
Questions fréquentes
À quoi sert un éplucheur multifonction ?
À éplucher finement et à tailler des juliennes ou des spaghettis de légumes avec la même poignée.
Quels légumes passer à l'éplucheur julienne ?
Les légumes fermes : carotte, courgette, concombre, navet, betterave crue.
Comment éviter de se couper ?
Tenez le légume par une extrémité, tirez la lame vers l'extérieur et arrêtez-vous avant le bout.
Un éplucheur multifonction passe-t-il au lave-vaisselle ?
Cela dépend du modèle : ceux tout en inox le supportent en général.
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✅ Points forts :
✔️ 7 modes de découpe pour une polyvalence maximale
✔️ Lames robustes en acier inoxydable
✔️ Idéal pour légumes, fromages et fruits
✔️ Gain de temps considérable en cuisine
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✔️ Coupe rapide en julienne
✔️ Poignée ergonomique avec crochet de suspension
✔️ Matériau robuste en acier inoxydable
✔️ Facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle
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Indispensable pour ceux qui veulent éplucher rapidement tout en obtenant des découpes nettes et régulières.
