Ouvrir une grenade et récupérer les grains
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour ouvrir une grenade sans tout éclabousser, coupez la couronne, puis incisez la peau sans entamer les grains, en suivant les arêtes blanches visibles de haut en bas (4 à 6 incisions). Écartez les quartiers avec les doigts. Pour égrener, travaillez dans un saladier d'eau : les grains coulent, les membranes blanches flottent. Ou tenez chaque quartier face coupée au-dessus d'un bol et tapotez la peau avec une cuillère en bois : les grains tombent.
L'essentiel
- Couronne coupée.
- Incisions le long des arêtes, sans entamer les grains.
- Quartiers écartés à la main.
- Dans l'eau : grains au fond, membranes à la surface.
- Cuillère en bois : on tapote la peau.
Ouvrir une grenade et récupérer les grains
- Coupez la couronne de la grenade.
- Repérez les arêtes blanches et incisez la peau le long de chacune, de haut en bas.
- Écartez les quartiers avec les doigts.
- Plongez-les dans un saladier d'eau et détachez les grains avec les doigts.
- Retirez les membranes qui flottent et égouttez les grains.
Égrener une grenade : deux méthodes
Nos conseils
- Portez un tablier : le jus de grenade tache durablement.
- Les grains se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
- Ils se congèlent étalés sur une plaque, puis en sac.
- Choisissez une grenade lourde, à peau tendue.
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Questions fréquentes
Comment ouvrir une grenade ?
Coupez la couronne, incisez la peau le long des arêtes et écartez les quartiers.
Comment égrener une grenade sans se tacher ?
Dans un saladier d'eau : les grains coulent, les membranes flottent.
Comment conserver les grains de grenade ?
3 à 5 jours au réfrigérateur, ou congelés.
