Découper une orange pour une salade de fruits
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour une salade de fruits, l'orange se pèle à vif puis se détaille en suprêmes, des quartiers sans aucune peau. Coupez les deux extrémités, posez l'orange à plat et retirez la peau et toute la partie blanche au couteau, de haut en bas, en suivant la courbe. Glissez ensuite la lame de part et d'autre de chaque membrane pour libérer les quartiers, au-dessus d'un bol pour récupérer le jus. Pour aller plus vite, coupez l'orange pelée en rondelles.
L'essentiel
- Peler à vif : peau et partie blanche retirées.
- Suprêmes : lame de part et d'autre des membranes.
- Au-dessus d'un bol : pour le jus.
- Plus rapide : rondelles d'orange pelée.
- Couteau : petit et bien aiguisé.
Découper une orange pour une salade de fruits
- Coupez une tranche en haut et en bas de l'orange.
- Posez-la à plat et retirez la peau et la partie blanche au couteau, de haut en bas, en suivant la courbe.
- Tenez l'orange au-dessus d'un bol.
- Glissez la lame le long de chaque membrane, de part et d'autre d'un quartier, pour le libérer.
- Pressez la membrane restante au-dessus du bol pour récupérer le jus.
Quelle découpe d'orange ?
Nos conseils
- Le jus récupéré sert de base à la salade de fruits, sans sirop.
- Une salade d'oranges en rondelles, cannelle et fleur d'oranger, est un dessert express.
- Choisissez des oranges lourdes : elles sont juteuses.
- La même technique s'applique au pamplemousse et au citron.
À lire aussi : couper les fruits pour une salade de fruits, éplucher une mandarine, couper les fruits pour décorer.
Questions fréquentes
Comment couper une orange pour une salade de fruits ?
Pelez-la à vif puis levez les suprêmes entre les membranes.
Qu'est-ce que peler à vif ?
Retirer au couteau la peau et toute la partie blanche.
Comment faire des suprêmes d'orange ?
Glissez la lame de part et d'autre de chaque membrane pour libérer les quartiers.
