Couper un coing cru
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Le coing cru est très dur et glissant : pour le couper sans risque, posez-le sur une planche stabilisée par un torchon humide, utilisez un grand couteau de chef lourd et coupez-le d'abord en deux en pesant sur la lame avec la paume de la main, à plat sur le dos du couteau. Recoupez chaque moitié en quartiers, puis retirez le cœur dur et les pépins avec un petit couteau. Un coing bien mûr, jaune et parfumé, se coupe plus facilement qu'un fruit encore vert.
L'essentiel
- Planche stable : torchon humide dessous.
- Couteau : grand couteau de chef, lourd.
- Geste : appuyer avec la paume à plat sur le dos de la lame.
- Cœur et pépins retirés au petit couteau.
- Coing mûr : jaune et parfumé, plus facile à couper.
Couper un coing cru
- Frottez le duvet du coing avec un torchon sec et rincez-le.
- Posez une planche sur un torchon humide pour qu'elle ne glisse pas.
- Coupez le coing en deux en appuyant de la paume sur le dos de la lame, doigts à l'écart.
- Recoupez chaque moitié en deux.
- Retirez le cœur et les pépins, puis épluchez ou laissez la peau selon la recette.
Couper un coing selon la recette
Nos conseils
- Ne tenez jamais le coing dans la main pour le couper.
- Si le coing résiste trop, faites-le cuire entier 20 minutes : il se coupera tout seul.
- Plongez les morceaux dans l'eau citronnée : ils noircissent vite.
- Un couteau à lame dentée glisse moins sur la peau duveteuse.
À lire aussi : éplucher des coings facilement, conserver la pâte de coings.
Questions fréquentes
Comment couper les coings facilement ?
Sur une planche stable, avec un grand couteau, en appuyant de la paume sur le dos de la lame.
Comment retirer le cœur d'un coing ?
Après l'avoir coupé en quartiers, avec un petit couteau.
Le coing cru est trop dur, que faire ?
Faites-le cuire entier 20 minutes avant de le couper.
