Viande hachée et carottes : 4 plats faciles

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Viande hachée et carottes font une base économique pour quatre plats familiaux : le hachis aux carottes gratiné, la poêlée de bœuf haché aux carottes et au cumin, les boulettes aux carottes râpées et la sauce bolognaise enrichie en carottes. La règle : râpez les carottes pour une cuisson rapide (10 minutes) ou coupez-les en rondelles et précuisez-les 10 minutes si elles doivent mijoter avec la viande. Comptez 400 g de viande et 500 g de carottes pour 4.

Quatre plats viande hachée et carottes

La poêlée de bœuf haché aux carottes, pas à pas

1. Épluchez 500 g de carottes et coupez-les en rondelles fines ou râpez-les.
2. Faites revenir 1 oignon émincé 3 minutes dans un filet d'huile.
3. Ajoutez 400 g de viande hachée et faites-la dorer en l'égrenant, 5 minutes.
4. Versez les carottes, 1 cuillère à café de cumin, sel, poivre et 10 cl d'eau.
5. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Parsemez de persil ou de coriandre et servez avec du riz, de la semoule ou des pâtes.

Les carottes râpées se fondent dans la sauce : c'est une bonne façon d'en faire manger aux enfants.

D'autres associations : les légumes et la viande hachée, courgettes et viande hachée et toutes les façons de cuisiner les carottes. Pour râper : nos râpes.

Questions fréquentes

Que faire avec de la viande hachée et des carottes ?

Un hachis gratiné, une poêlée au cumin, des boulettes aux carottes râpées ou une bolognaise aux légumes.

Combien de temps cuire les carottes avec la viande ?

10 minutes râpées ou en rondelles fines, 20 minutes en rondelles épaisses.

Quelles épices avec la viande hachée et les carottes ?

Cumin, curry doux, ras el hanout, thym ou paprika.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, 3 mois dans une boîte hermétique ; réchauffez-le à la poêle avec un peu d'eau.

Quelle viande hachée choisir ?

Du bœuf à 5 % pour une poêlée légère, à 15 % pour des boulettes plus moelleuses.