Éplucher des coings facilement
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Le coing est très dur cru : pour l'éplucher sans effort, frottez d'abord son duvet avec un torchon, coupez-le en quartiers avec un grand couteau sur une planche stable, puis retirez le cœur et la peau à l'économe. Encore plus simple : faites-le pocher ou cuire entier 20 à 30 minutes, la peau et le cœur s'enlèvent alors facilement. Pour une gelée, on ne l'épluche pas du tout : peau et pépins, riches en pectine, aident la prise.
L'essentiel
- Duvet : frotté avec un torchon sec.
- Cru : en quartiers, puis cœur et peau retirés.
- Astuce : cuit entier 20 à 30 minutes, il s'épluche tout seul.
- Gelée : pas d'épluchage, les pépins aident la prise.
- Noircissement : citron sur la chair.
Éplucher des coings facilement
- Frottez chaque coing avec un torchon sec pour retirer le duvet, puis rincez-le.
- Posez-le sur une planche stable et coupez-le en deux, puis en quartiers, avec un grand couteau.
- Retirez le cœur dur et les pépins avec un petit couteau.
- Épluchez chaque quartier à l'économe.
- Plongez les morceaux dans de l'eau citronnée en attendant la cuisson.
Éplucher ou pas ?
Nos conseils
- Un couteau de chef lourd est plus sûr qu'un petit couteau pour couper un coing cru.
- Gardez les épluchures et les cœurs : cuits dans l'eau, ils donnent un jus riche en pectine pour la gelée.
- Les pépins ne se croquent pas : on les cuit dans un nouet puis on les jette.
- Les coings se gardent quelques semaines au frais, à l'écart des autres fruits.
À lire aussi : éplucher un coing, conserver la pâte de coings, peler des prunes.
Questions fréquentes
Comment éplucher des coings facilement ?
Coupez-les en quartiers, retirez le cœur, puis épluchez à l'économe ; ou faites-les cuire entiers 20 à 30 minutes avant de les peler.
Faut-il éplucher les coings pour la gelée ?
Non, la peau et les pépins aident la gelée à prendre.
Comment enlever le duvet des coings ?
En les frottant avec un torchon sec.
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