Quel fromage avec la viande hachée ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
La viande hachée se marie avec une foule de fromages, selon le plat. Dans un hamburger, le cheddar fond bien et le comté apporte du goût ; dans des lasagnes, mozzarella et parmesan font le gratiné ; des boulettes farcies cachent un cube de mozzarella ; un hachis parmentier se gratine à l'emmental ou au comté. Pour des saveurs méditerranéennes, la feta accompagne l'agneau, et le chèvre relève des légumes farcis.
L'essentiel
- Hamburger : cheddar, comté, raclette.
- Lasagnes : mozzarella et parmesan.
- Boulettes farcies : mozzarella.
- Gratins, hachis : emmental, comté.
- Agneau, keftas : feta.
Quel fromage avec la viande hachée ?
- Choisissez un fromage fondant pour les plats chauds : mozzarella, cheddar, raclette.
- Pour le goût, associez un fromage affiné : comté, parmesan.
- Ajoutez le fromage à tranches sur le steak une minute avant la fin de la cuisson, couvercle posé.
- Pour des boulettes farcies, enfermez un petit cube de mozzarella au centre de chaque boulette.
- Pour un gratin, répartissez le fromage râpé en fin de préparation et passez sous le gril.
Quel fromage pour quel plat ?
Nos conseils
- Un peu de parmesan dans la farce des boulettes leur donne goût et moelleux.
- Les fromages très salés (feta, parmesan) imposent de réduire le sel de la viande.
- Le bleu dans un burger se marie bien avec des oignons caramélisés.
- Râpez le fromage vous-même : il fond mieux que le râpé en sachet.
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Questions fréquentes
Quel fromage mettre avec de la viande hachée ?
Cheddar ou comté dans un burger, mozzarella et parmesan dans des lasagnes, emmental sur un hachis, feta avec l'agneau.
Quel fromage pour des boulettes farcies ?
De la mozzarella, en petit cube au centre.
Quel fromage pour un hamburger maison ?
Du cheddar, du comté ou de la raclette.
