10 idées de recettes à la viande hachée
Article mis à jour le 1er octobre 2026
La viande hachée se prête à des dizaines de plats, du plus classique au plus voyageur. Voici dix idées, avec ce qu'il faut pour 4 personnes : environ 500 g de viande hachée pour la plupart des recettes. Une viande à 15 % de matières grasses convient à presque tout ; si vous hachez vous-même au hachoir à viande, mélangez éventuellement bœuf et porc pour plus de moelleux.
L'essentiel
- Quantité : environ 500 g pour 4.
- Viande : bœuf haché 15 %, ou mélange bœuf et porc.
- Classiques : bolognaise, hachis parmentier, lasagnes.
- Voyage : chili, keftas, tacos, moussaka.
- Rapides : boulettes, burgers, riz sauté.
10 idées de recettes à la viande hachée
- Bolognaise : viande, oignon, carotte, tomates, 1 heure de mijotage.
- Hachis parmentier et lasagnes : sauce à la viande puis purée ou béchamel, gratinées.
- Chili con carne et tacos : viande aux épices, haricots rouges, tortillas.
- Keftas, boulettes et burgers maison : viande assaisonnée, façonnée, saisie.
- Moussaka, légumes farcis et riz sauté : la viande associée aux aubergines, tomates ou au riz.
10 idées pour 500 g de viande hachée
Nos conseils
- Doublez la quantité de sauce bolognaise et congelez la moitié.
- Pour des boulettes moelleuses, ajoutez de la mie trempée dans le lait.
- La viande hachée maison au hachoir se cuisine le jour même.
- Les restes cuits deviennent un hachis ou un gratin de pâtes le lendemain.
À lire aussi : combien de viande hachée par personne, cuisiner un reste de viande hachée, remplacer la viande hachée.
Questions fréquentes
Que faire avec de la viande hachée ?
Bolognaise, hachis parmentier, lasagnes, chili, boulettes, burgers, keftas, farcis, moussaka ou tacos.
Combien de viande hachée pour 4 personnes ?
Environ 500 g pour la plupart des recettes.
Que faire avec un hachoir à viande ?
De la viande hachée maison pour burgers, boulettes, farces et sauces.
