Salades de barbecue à préparer la veille
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Préparer les salades la veille libère du temps le jour du barbecue. Celles qui s'y prêtent le mieux sont à base de féculents ou de légumineuses, qui s'imprègnent de l'assaisonnement : salade de pâtes au pesto et tomates séchées, salade de lentilles à l'échalote, taboulé, salade de riz au thon, salade de pommes de terre à la moutarde. Gardez-les au frais, filmées, et ajoutez les herbes fraîches, les crudités fragiles et un filet d'huile au moment de servir.
L'essentiel
- Féculents et légumineuses : idéals la veille.
- Idées : pâtes, lentilles, taboulé, riz, pommes de terre.
- Au frais, filmées.
- Herbes et crudités ajoutées au service.
- Assaisonnement à rectifier.
Salades de barbecue à préparer la veille
- Faites cuire pâtes, riz, lentilles ou pommes de terre la veille.
- Assaisonnez encore tièdes, ils absorbent mieux la sauce.
- Laissez refroidir, filmez et gardez au réfrigérateur.
- Ajoutez herbes, tomates et concombre au moment de servir.
- Goûtez et rectifiez sel et vinaigre.
Salades à faire la veille
Nos conseils
- Les pâtes boivent la sauce : gardez-en un peu pour le service.
- Évitez la salade verte la veille : elle flétrit.
- Une salade de pommes de terre à la vinaigrette se garde mieux qu'à la mayonnaise.
- Sortez les salades 15 minutes avant pour qu'elles retrouvent leur goût.
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Questions fréquentes
Quelle salade préparer la veille d'un barbecue ?
Salade de pâtes, de lentilles, de riz, taboulé ou pommes de terre.
Combien de temps se garde-t-elle ?
24 à 48 heures au réfrigérateur.
Que faut-il ajouter au dernier moment ?
Les herbes fraîches et les crudités fragiles.
