Chouquettes au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, la pâte à choux des chouquettes se fait dans le bol, comme dans la recette officielle de choux : 250 g d'eau, 60 g de beurre et une pincée de sel chauffés 5 minutes à 100 °C en vitesse 1, puis 150 g de farine (15 secondes en vitesse 4). Après 10 minutes de refroidissement, gobelet retiré, on incorpore 4 œufs un par un en vitesse 5. On dresse de petites boules, on parsème de sucre perlé et on enfourne à 200 °C.
L'essentiel
- Panade : 250 g d'eau, 60 g de beurre, sel, 5 min à 100 °C, vitesse 1.
- Farine : 150 g, 15 s en vitesse 4.
- Refroidir : 10 min, bol ouvert.
- Œufs : 4, un par un, 40 s puis 25 s en vitesse 5.
- Cuisson : environ 20 min à 200 °C, avec sucre perlé.
La recette pas à pas
Ingrédients : 250 g d'eau, 60 g de beurre, 1 pincée de sel, 150 g de farine, 4 œufs, sucre perlé.
- Mettez l'eau, le beurre et le sel dans le bol 5 min, 100 °C, vitesse 1.
- Ajoutez la farine 15 s, vitesse 4.
- Laissez refroidir 10 minutes, couvercle ouvert. Préchauffez le four à 200 °C.
- Retirez le gobelet et ajoutez les œufs un par un par l'orifice 40 s, vitesse 5.
- Remettez le gobelet et terminez 25 s, vitesse 5.
- Dressez de petites boules à la poche sur une plaque, parsemez de sucre perlé et enfournez 20 min environ à 200 °C.
Pâte à choux : recette officielle Monsieur Cuisine « Choux chantilly et fraises » (Connect), consultée le 1er octobre 2026 ; les chouquettes en sont la version garnie de sucre perlé.
Réussir ses chouquettes
- La pâte doit être lisse et brillante, et former un ruban qui retombe en pointe.
- N'ouvrez pas le four pendant la cuisson : les choux retomberaient.
- Pour qu'ils restent bien gonflés, laissez-les 5 minutes dans le four éteint, porte entrouverte.
- Le sucre perlé se pose juste avant d'enfourner ; appuyez-le légèrement.
La même pâte en version salée : gougères au Monsieur Cuisine. Pour les garnir : chantilly au Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Comment faire des chouquettes au Monsieur Cuisine ?
Pâte à choux dans le bol (panade, farine, puis 4 œufs en vitesse 5), petites boules, sucre perlé et environ 20 min à 200 °C.
Pourquoi mes choux retombent ?
Four ouvert trop tôt ou cuisson trop courte.
Où trouver du sucre perlé ?
Au rayon pâtisserie des supermarchés.
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