Comment conserver les mirabelles
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les mirabelles fraîches se gardent 2 à 3 jours à température ambiante et environ 5 jours au réfrigérateur, sans être lavées. Au congélateur, dénoyautées ou entières, elles se conservent jusqu'à un an, ce qui permet d'en profiter l'hiver en tartes, compotes ou crumbles. On peut aussi les mettre en confiture, en bocaux au sirop ou les faire sécher.
L'essentiel
- Température ambiante : 2 à 3 jours.
- Réfrigérateur : environ 5 jours, sans les laver.
- Congélateur : jusqu'à 1 an, dénoyautées de préférence.
- Confiture, sirop : 1 an en bocaux stérilisés.
- Séchées : plusieurs mois en bocal.
Conserver les mirabelles
- Triez les mirabelles et écartez celles qui sont abîmées.
- Pour quelques jours, gardez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes, lavées seulement avant de les manger.
- Pour la congélation, lavez, séchez, dénoyautez, étalez sur une plaque 2 heures au congélateur, puis mettez en sachets.
- Utilisez-les congelées directement dans vos tartes, compotes ou crumbles.
Combien de temps se gardent les mirabelles ?
Nos conseils
- Congelez-les à plat avant de les ensacher : elles ne collent pas entre elles.
- Dénoyautées, elles sont prêtes à l'emploi pour les tartes.
- Une mirabelle congelée se ramollit à la décongélation : réservez-la aux préparations cuites.
- Notez la date sur le sachet.
À lire aussi : conserver les prunes, conserver les figues, confiture de mirabelles.
Questions fréquentes
Combien de temps peut-on garder des mirabelles au congélateur ?
Jusqu'à un an.
Comment conserver des mirabelles fraîches ?
2 à 3 jours à température ambiante, environ 5 jours au réfrigérateur, sans les laver.
Faut-il les dénoyauter avant de les congeler ?
C'est plus pratique pour les tartes et compotes, mais pas obligatoire.
