Conserver une pâte à pizza et une pizza cuite

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Une pâte à pizza crue se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, en boule légèrement huilée dans une boîte fermée : la fermentation lente améliore même son goût. Pour plus longtemps, congelez les boules huilées, 2 à 3 mois, et décongelez-les au réfrigérateur la veille. Une pizza cuite se met au réfrigérateur dans les deux heures, en boîte ou bien emballée : elle se garde 3 à 4 jours et se réchauffe à la poêle ou au four pour retrouver une pâte croustillante.

Conserver une pâte à pizza et une pizza cuite

1. Divisez la pâte en pâtons, huilez-les légèrement et placez-les dans une boîte fermée.
2. Gardez-les au réfrigérateur 2 à 3 jours, ou congelez-les en sacs individuels.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur une heure avant de l'étaler.
4. Pour une pizza cuite, laissez-la tiédir puis mettez-la au frais dans les deux heures.
5. Réchauffez les parts à la poêle, couvercle posé quelques instants, ou au four chaud.

Combien de temps se garde une pizza ?

Nos conseils

• Une pâte qui a beaucoup gonflé au réfrigérateur se dégaze d'un coup de poing avant d'être étalée.
• Une part réchauffée à la poêle, couvercle posé une minute, retrouve une base croustillante et un fromage fondu.
• L'air fryer réchauffe très bien une part de pizza en quelques minutes.
• Une pizza oubliée une nuit sur la table se jette.

À lire aussi : préparer une pâte à pizza au robot pâtissier, préparer ses repas à l'avance.

Questions fréquentes

Combien de temps se garde une pâte à pizza au frigo ?

2 à 3 jours, en boule légèrement huilée dans une boîte fermée.

Peut-on congeler une pâte à pizza ?

Oui, en boules huilées, 2 à 3 mois ; décongelez-la au réfrigérateur.

Combien de temps se garde une pizza cuite ?

3 à 4 jours au réfrigérateur, mise au frais dans les deux heures.

Le robot pâtissier qu'il vous faut

Pour fouetter, battre et pétrir sans effort, voici trois robots pâtissiers de notre boutique, du plus accessible au plus puissant.

Petit budget

Robot Pâtissier 4,7 L 1500 W Bol Inox, 12 Vitesses, Blanc Crème

4,7 L, 1 500 W et 12 vitesses + impulsion : notre robot le plus accessible, pour les gâteaux, cookies et pâtes à crêpes de tous les jours.

137,95 €

Voir le robot

Le plus polyvalent

Robot Pâtissier 5 L 1300 W Bol Inox 304, 10 Vitesses + Impulsion

Bol inox 304 de 5 L, 1 300 W et 10 vitesses + impulsion. La version noire est livrée avec un second bol de 3,3 L.

Dès 177,95 €

Voir le robot

Grandes fournées

Robot Pâtissier 8 L 2000 W – Bol Inox 304, 9 Vitesses + Impulsion

Le plus grand et le plus puissant : bol inox 304 de 8 L et 2 000 W, il pétrit 1 kg de farine en une fois.

249,95 €

Voir le robot

Comparer nos 10 robots pâtissiers et pétrins