Gâteau aux noix au Thermomix : moelleux et parfumé
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Le gâteau aux noix au Thermomix commence par la poudre de noix : 150 g de cerneaux mixés 10 secondes à vitesse 7 avec le sucre, pas plus, sinon ils tournent en pâte. On ajoute ensuite les œufs, le beurre fondu, un peu de farine et de levure, et on fait cuire 30 à 35 minutes à 180 °C dans un moule de 22 cm. Le résultat est moelleux et très parfumé, encore meilleur le lendemain.
L'essentiel
- Noix : 150 g de cerneaux, mixés 10 s à vitesse 7 avec le sucre.
- Farine : peu, 80 g : ce sont les noix qui font la texture.
- Cuisson : 30 à 35 min à 180 °C.
- Repos : meilleur le lendemain.
Les ingrédients du gâteau aux noix
Le gâteau aux noix, pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule de 22 cm.
- Mixez 150 g de cerneaux avec 150 g de sucre 10 secondes à vitesse 7.
- Ajoutez 3 œufs et 100 g de beurre fondu, puis 20 secondes à vitesse 4.
- Ajoutez 80 g de farine et la levure, puis 15 secondes à vitesse 4.
- Enfournez 30 à 35 minutes et décorez de cerneaux entiers à la sortie du four.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Goûtez vos noix avant : une noix rance donne un gâteau amer.
D'autres gâteaux au Thermomix : le gâteau à l'orange entière et le cake à la banane. Une autre version : le gâteau aux noix gourmand. Pour la cuisson : nos moules à gâteaux.
Questions fréquentes
Comment faire un gâteau aux noix au Thermomix ?
Noix et sucre mixés 10 s à vitesse 7, puis œufs et beurre, farine et levure, et 30 à 35 min à 180 °C.
Combien de temps mixer les noix ?
10 secondes à vitesse 7 : au-delà, elles deviennent pâteuses.
Pourquoi mon gâteau aux noix est amer ?
Les noix étaient rances : goûtez-les avant de les utiliser.
Peut-on remplacer les noix par des noisettes ?
Oui, en quantité égale, torréfiées pour plus de goût.
Comment conserver le gâteau aux noix ?
4 jours sous une cloche ; il est encore meilleur le lendemain.
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