Cake à la banane au Thermomix (banana bread)

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Le cake à la banane (banana bread) est la meilleure façon d'utiliser des bananes très mûres, presque noires : plus elles sont mûres, plus le cake est sucré et moelleux. Au Thermomix, on écrase 3 bananes 5 secondes à vitesse 5, on ajoute les œufs, le sucre roux et le beurre fondu, puis la farine et la levure, mélangées brièvement. La cuisson est longue : 45 à 50 minutes à 180 °C dans un moule à cake.

Les ingrédients du cake à la banane

Le cake à la banane, pas à pas

1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake.
2. Écrasez 3 bananes 5 secondes à vitesse 5.
3. Ajoutez 2 œufs, 100 g de sucre roux et 80 g de beurre fondu, puis 15 secondes à vitesse 4.
4. Ajoutez 250 g de farine, la levure et le sel, puis 15 secondes à vitesse 4, en finissant à la spatule.
5. Enfournez 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Si le dessus colore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium après 30 minutes.

D'autres gâteaux au Thermomix : le gâteau à l'orange entière et le gâteau aux noix. Les bases : faire fondre du beurre au Thermomix. Pour la cuisson : nos moules à gâteaux.

Questions fréquentes

Comment faire un cake à la banane au Thermomix ?

Bananes écrasées 5 s à vitesse 5, puis œufs, sucre et beurre, farine et levure, et 45 à 50 min à 180 °C.

Quelles bananes pour le banana bread ?

Des bananes très mûres, à la peau presque noire.

Pourquoi mon cake à la banane est dense ?

Pâte trop mélangée après la farine : mélangez juste le temps de l'incorporer.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Oui, 100 g à incorporer à la spatule avant la cuisson.

Comment conserver le cake à la banane ?

3 à 4 jours emballé, ou congelé en tranches.

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