Coulis de fraise au Thermomix : cru ou cuit, la recette facile
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour un coulis de fraise au Thermomix, mixez 500 g de fraises équeutées avec 50 à 80 g de sucre et le jus d'un demi-citron, environ 30 secondes en montant progressivement jusqu'à vitesse élevée. Pour un coulis cru, c'est prêt : filtrez-le au chinois si vous voulez retirer les graines. Pour un coulis cuit, qui se garde plus longtemps et a un goût plus confit, faites cuire ensuite 8 à 10 minutes à 100 °C, vitesse lente, puis mixez à nouveau quelques secondes. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, ou plusieurs mois au congélateur.
L'essentiel
- Base : 500 g de fraises, 50 à 80 g de sucre, 1/2 citron.
- Cru : 30 secondes de mixage, goût frais.
- Cuit : 8 à 10 minutes à 100 °C, plus de conservation.
- Conservation : 3 à 4 jours au frais, plusieurs mois congelé.
Coulis cru ou cuit
La recette pas à pas
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les plus grosses en deux.
- Mettez-les dans le bol avec le sucre et le jus de citron.
- Mixez environ 30 secondes en montant progressivement jusqu'à vitesse élevée.
- Pour un coulis cuit, faites cuire 8 à 10 minutes à 100 °C, vitesse lente, gobelet retiré et panier posé sur le couvercle, puis mixez de nouveau quelques secondes.
- Filtrez au chinois pour un coulis lisse, sans graines.
- Laissez refroidir puis versez dans une bouteille ou un bocal propre.
Avec des fraises surgelées, laissez-les décongeler à moitié avant de mixer, et préférez la version cuite. Les réglages sont indicatifs : suivez les consignes de votre modèle.
Les autres coulis : le coulis de framboises au Thermomix et un coulis de chocolat qui reste liquide. Pour les fraises : conserver les fraises. Pour votre robot : nos accessoires pour Thermomix.
Questions fréquentes
Comment faire un coulis de fraise au Thermomix ?
Mixez 500 g de fraises avec 50 à 80 g de sucre et un demi-citron environ 30 secondes, puis faites-le cuire 8 à 10 minutes à 100 °C si vous voulez un coulis cuit.
Faut-il cuire le coulis de fraise ?
Non, le coulis cru est plus frais ; la cuisson le fait durer plus longtemps et lui donne un goût plus rond.
Comment retirer les graines du coulis ?
En le filtrant au chinois ou dans une passoire fine, en appuyant avec une cuillère.
Combien de temps se garde un coulis de fraise ?
2 jours cru, 3 à 4 jours cuit au réfrigérateur, et 3 à 6 mois au congélateur.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, à moitié décongelées, de préférence en version cuite.
Les accessoires pour votre Thermomix
Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.
Coupe comme au premier jour
Couteau de Rechange Thermomix TM5 / TM6 / TM7 à Base Métal – Lames Inox et Joint
4 lames inox, base en métal et joint silicone inclus, sans outil. Deux versions : TM5, ou TM6 / TM7.
39,95 €
Voir l'accessoireRâper et trancher
Kit Découpe et Râpe pour Thermomix TM5 TM6 – Conteneur avec Disque Inox
Disque inox double face (une face tranche, une face râpe), conteneur, couvercle et poussoir, pour le TM5 et le TM6. Passe au lave-vaisselle.
57,95 €
Voir l'accessoireContre les fuites
Joints d'étanchéité pour Thermomix TM5 TM6 TM21 TM31
Le joint vert va sur le TM5 et le TM6, le gris sur le TM21 et le TM31 : il empêche le liquide de passer sous le bol.
15,95 €
Voir l'accessoireVous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.
