Artichauts à la vapeur au Monsieur Cuisine : temps de cuisson

Article mis à jour le 30 septembre 2026

Au Monsieur Cuisine, un artichaut cuit à la vapeur en 35 minutes environ : c'est le temps de la recette officielle, avec 1 000 g d'eau froide dans le bol et les artichauts dans le panier vapeur profond. Le temps dépend surtout de la taille : un gros artichaut breton demande plus, un petit violet moins. Le test de cuisson ne trompe pas : une feuille de la base doit se détacher facilement et entière. Sinon, prolongez de 5 minutes.

Cuire des artichauts à la vapeur, pas à pas

1. Préparez les artichauts : coupez la base de la tige et retirez la rangée de feuilles la plus basse. Rincez-les à l'eau froide en écartant les feuilles.
2. Versez 1 000 g d'eau froide dans le bol.
3. Placez les artichauts dans le panier vapeur profond, tête en bas ou sur le côté selon leur taille, et fermez-le.
4. Lancez la vapeur : environ 35 minutes.
5. Vérifiez la cuisson en tirant une feuille de la base. Si elle résiste, relancez 5 minutes.

Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Artichauts avec trempette à l'aneth et à la moutarde » (2 personnes, 280 g d'artichauts), consultée le 30 septembre 2026. Le programme vapeur fonctionne à 120 °C.

Le panier vapeur ne tient qu'un nombre limité d'artichauts : deux de taille moyenne, en général. Pour plus, faites deux fournées et gardez les premiers au chaud sous un torchon.

Temps selon la taille

Ces temps varient d'un artichaut à l'autre : le test de la feuille reste le seul juge.

La sauce, dans le bol

Pendant que les artichauts refroidissent un peu, une vinaigrette ou une trempette se prépare en quelques secondes dans le bol rincé : huile, vinaigre ou citron, moutarde, sel et poivre, 10 secondes en vitesse 4. La recette officielle propose une trempette à l'aneth et à la moutarde, mixée 15 secondes en vitesse 4.

Pour les autres légumes à la vapeur et leurs temps : cuisiner à la vapeur avec le Monsieur Cuisine. Pour les asperges : cuisson des asperges au Monsieur Cuisine.

Questions fréquentes

Quel temps de cuisson pour un artichaut à la vapeur au Monsieur Cuisine ?

Environ 35 minutes pour des artichauts moyens, selon la recette officielle, avec 1 000 g d'eau dans le bol.

Comment savoir si un artichaut est cuit ?

Tirez une feuille de la base : elle doit se détacher facilement et entière.

Combien d'artichauts peut-on cuire à la fois ?

En général deux de taille moyenne dans le panier vapeur. Au-delà, faites deux fournées.

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