Chili con carne au Monsieur Cuisine : la recette et les réglages

Article mis à jour le 29 septembre 2026

Au Monsieur Cuisine Connect ou Smart, le chili con carne se prépare en quatre étapes et environ 55 minutes, d'après la recette officielle de la marque : oignon et ail hachés 10 secondes en vitesse 6, revenus 3 minutes à 90 °C, puis 800 g de bœuf haché cuit 8 minutes à 90 °C en sens inverse, et enfin 30 minutes de mijotage à 80 °C, sens inverse, avec les haricots rouges, les tomates et les épices. Le sens inverse est indispensable : il remue la viande sans la réduire en bouillie.

Le chili con carne au Monsieur Cuisine, pas à pas

Pour 4 personnes, réglages de la recette officielle pour le Monsieur Cuisine Connect et Smart :

1. Hachez 1 gros oignon coupé en deux et 1 gousse d'ail : 10 secondes, vitesse 6. Raclez les parois avec la spatule.
2. Faites revenir avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive : 3 minutes, 90 °C, vitesse 2.
3. Ajoutez 800 g de bœuf haché, salez et poivrez : 8 minutes, 90 °C, vitesse 1, sens inverse.
4. Ajoutez 1 boîte de haricots rouges égouttés et rincés (400 g), 1 boîte de tomates concassées (400 g), 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, ⅓ de cuillère à café de coriandre, de cumin et de paprika, et 2 petits piments rouges épépinés si vous aimez le piquant.
5. Laissez mijoter 30 minutes, 80 °C, vitesse 1, sens inverse.
6. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche, avec une cuillère de crème épaisse si vous le souhaitez.

Avec un Monsieur Cuisine Compact

La recette officielle du Compact est prévue pour 2 personnes : 200 g de viande hachée, saisis avec l'oignon grâce au programme « Saisir », puis 25 minutes de cuisson à 100 °C en sens inverse avec les tomates, et 15 minutes à 90 °C après l'ajout de 100 g de haricots rouges et de 50 g de maïs. Le gobelet doseur est retiré pendant le programme Saisir pour laisser l'humidité s'échapper. Réglages et quantités diffèrent donc d'un modèle à l'autre : suivez toujours la recette de votre appareil.

Réussir et servir le chili

• Ne dépassez pas la quantité de la recette : au-delà du repère maximal, le bol déborde en mijotant.
• Le chili est meilleur réchauffé : les épices se fondent. Il se garde 3 jours au réfrigérateur et environ 3 mois au congélateur.
• Accompagnements : riz blanc, tortillas de maïs, chips de maïs, avocat, cheddar râpé, oignon rouge ciselé.
• Version sans viande : remplacez le bœuf par des lentilles corail et des haricots noirs ; la recette officielle « chili sin carne » existe aussi pour l'appareil.

Pour les autres recettes à la viande hachée au robot : le hachis parmentier au Monsieur Cuisine. Sur le choix du bœuf haché : quelle viande choisir. Pour conserver les restes : combien de temps garder la viande hachée. Pour équiper votre robot : nos accessoires Monsieur Cuisine.

Questions fréquentes

Comment faire un chili con carne au Monsieur Cuisine ?

Hachez oignon et ail 10 s en vitesse 6, faites-les revenir 3 min à 90 °C, cuisez 800 g de bœuf 8 min à 90 °C en sens inverse, puis mijotez 30 min à 80 °C en sens inverse avec haricots, tomates et épices.

Pourquoi utiliser le sens inverse ?

Les lames tournent côté non coupant : la viande et les haricots sont remués sans être broyés.

Combien de temps se garde un chili con carne ?

3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, et environ 3 mois au congélateur.

Peut-on faire le chili avec un Monsieur Cuisine Compact ?

Oui, avec une recette officielle adaptée à 2 personnes et au programme Saisir. Les quantités et réglages ne sont pas les mêmes que sur le Connect ou le Smart.

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