Préparer les fruits d'une sangria
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour une sangria, on n'épluche pas les fruits : les agrumes se coupent en fines rondelles avec leur peau, qui parfume la boisson, à condition de les choisir non traités et de bien les brosser. Pommes et pêches se coupent en dés avec la peau, les fraises en morceaux. Laissez macérer les fruits dans le vin, au réfrigérateur, au moins 2 heures et idéalement une nuit : ils parfument la sangria et s'imprègnent de vin. Ajoutez les glaçons et l'eau gazeuse au dernier moment.
L'essentiel
- Agrumes : en rondelles avec la peau, non traités, brossés.
- Pommes, pêches : en dés, avec la peau.
- Fraises : équeutées, en morceaux.
- Macération : 2 heures minimum, idéalement une nuit au frais.
- Glaçons et eau gazeuse : au moment de servir.
Préparer les fruits d'une sangria
- Brossez les oranges et le citron sous l'eau chaude, puis coupez-les en fines rondelles.
- Coupez une pomme et une pêche en dés, sans les éplucher, en retirant le cœur et le noyau.
- Mettez les fruits dans un grand pichet avec 50 g de sucre et un bâton de cannelle.
- Versez une bouteille de vin rouge (75 cl), mélangez et laissez macérer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Au moment de servir, ajoutez des glaçons et, si vous le souhaitez, un peu d'eau gazeuse.
Quels fruits pour une sangria ?
Nos conseils
- Avec des agrumes traités, retirez la peau pour éviter l'amertume et les résidus.
- Pour une version sans alcool, remplacez le vin par du jus de raisin et un peu de jus d'orange.
- Les fruits macérés se mangent à la cuillère en fin de soirée.
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Questions fréquentes
Faut-il éplucher les fruits pour la sangria ?
Non : les agrumes se coupent en rondelles avec la peau, s'ils sont non traités et bien brossés, et les pommes en dés avec la peau.
Combien de temps faire macérer les fruits ?
Au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Quels fruits mettre dans une sangria ?
Oranges, citron, pomme, pêche, fraises ou raisin.
