Comment fonctionne un extracteur de jus ?

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Un extracteur de jus à vis lente fonctionne comme un pressoir : une vis sans fin, entraînée par un moteur à faible vitesse, écrase les fruits et légumes contre un tamis fin. Le jus traverse le tamis et sort par un bec, tandis que la pulpe, plus sèche, est poussée vers une autre sortie. Cette pression lente limite l'échauffement et l'oxydation. Les modèles verticaux prennent moins de place ; les horizontaux sont souvent plus efficaces sur les légumes-feuilles.

Comment fonctionne un extracteur de jus ?

1. Les aliments entrent par la goulotte.
2. La vis les entraîne et les écrase contre le tamis.
3. Le jus traverse le tamis et sort par le bec.
4. La pulpe est poussée vers la sortie de pulpe.
5. La brosse rotative, sur certains modèles, nettoie le tamis en continu.

Les pièces et leur rôle

Nos conseils

• Un tamis fin donne un jus plus lisse, un tamis gros plus de pulpe.
• La fonction marche arrière débloque la vis.
• Le bouchon anti-gouttes permet de mélanger le jus dans le bol.
• Plus la vis est lente, moins le jus mousse.

À lire aussi : extracteur ou centrifugeuse, la vitesse de rotation, bien utiliser un extracteur.

Questions fréquentes

Comment fonctionne un extracteur de jus ?

Une vis lente écrase les aliments contre un tamis qui sépare le jus de la pulpe.

Pourquoi le jus s'oxyde-t-il moins ?

La pression lente chauffe peu et incorpore peu d'air.

Vertical ou horizontal ?

Le vertical est compact, l'horizontal excelle sur les feuilles.

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