Quelle vitesse de rotation pour un extracteur de jus ?

Article mis à jour le 1er octobre 2026

La vitesse de rotation distingue les deux grands types d'appareils. Un extracteur à vis lente tourne entre environ 40 et 80 tours par minute : il presse les aliments sans les chauffer, avec un bon rendement et peu d'oxydation. Une centrifugeuse tourne à plusieurs milliers de tours par minute : elle râpe et projette les aliments contre un tamis, ce qui est rapide mais mousse et oxyde davantage le jus. Pour un jus à garder quelques heures, une vitesse lente est préférable.

Quelle vitesse de rotation pour un extracteur de jus ?

1. Choisissez entre rapidité et qualité du jus.
2. Pour des jus de légumes et de feuilles, préférez une vis lente.
3. Pour des jus de fruits juteux rapides, une centrifugeuse suffit.
4. Comparez la goulotte et le nettoyage.
5. Vérifiez le niveau sonore.

Vitesse et résultat

Nos conseils

• Une vis lente est plus silencieuse.
• Les légumes-feuilles passent mieux dans un extracteur lent.
• Une centrifugeuse convient aux pommes et aux carottes.
• Plus de tours ne signifie pas plus de jus.

À lire aussi : quelle puissance choisir, extracteur ou centrifugeuse, bien choisir son extracteur.

Questions fréquentes

Quelle vitesse pour un extracteur de jus ?

Environ 40 à 80 tours par minute pour une vis lente.

Pourquoi une vitesse lente ?

Elle chauffe et oxyde moins le jus.

Et une centrifugeuse ?

Plusieurs milliers de tours par minute, plus rapide mais plus mousseuse.

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