Récupérer et conserver les graines de courgettes
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour récupérer des graines de courgettes, il faut laisser un fruit mûrir sur le pied jusqu'à ce qu'il devienne gros, à la peau dure, comme une courge : une courgette cueillie jeune a des graines immatures. Les graines extraites sont rincées, séchées à l'air une à deux semaines, puis conservées dans une enveloppe en papier, au frais et au sec, pendant plusieurs années. Attention : les graines de variétés hybrides (F1) ou issues de pieds croisés avec d'autres courges ne redonnent pas la même plante.
L'essentiel
- Fruit : laissé mûrir sur pied, peau dure.
- Extraction : graines rincées, débarrassées de la pulpe.
- Séchage : une à deux semaines à l'air, en une seule couche.
- Stockage : enveloppe en papier, au frais et au sec, plusieurs années.
- À savoir : les hybrides F1 ne redonnent pas la même variété.
Récupérer et conserver les graines de courgettes
- Choisissez un beau pied d'une variété non hybride et laissez-y une courgette grossir jusqu'à ce que sa peau durcisse.
- Cueillez-la et laissez-la encore reposer quelques semaines à l'abri.
- Ouvrez-la, prélevez les graines et rincez-les dans une passoire pour enlever la pulpe.
- Gardez les graines pleines et bombées, éliminez les plates.
- Faites-les sécher une à deux semaines sur du papier, à l'air, puis rangez-les dans une enveloppe étiquetée, au frais et au sec.
Les graines de courgettes en bref
Nos conseils
- Courgettes, pâtissons et citrouilles de la même espèce se croisent entre eux au jardin : les graines peuvent donner des fruits inattendus.
- Un fruit très amer, issu de graines récupérées ou non, ne doit jamais être consommé.
- Notez la variété et l'année sur chaque enveloppe.
- Les graines de courge à grignoter se rincent, se sèchent puis se torréfient au four avant d'être gardées en bocal.
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Questions fréquentes
Comment récupérer des graines de courgettes ?
Laissez une courgette mûrir sur le pied jusqu'à ce que sa peau durcisse, puis extrayez, rincez et séchez les graines.
Combien de temps se gardent les graines de courgettes ?
Plusieurs années, au frais et au sec, dans une enveloppe en papier.
Peut-on ressemer les graines d'une courgette du commerce ?
C'est souvent une variété hybride : la plante obtenue ne ressemblera pas forcément à la courgette d'origine.
