Les fraises au réfrigérateur
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les fraises se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes, non lavées et non équeutées, étalées en une seule couche sur un papier absorbant. L'idéal reste de les manger le jour de l'achat ou de la cueillette, et de les sortir du froid 30 minutes avant de les servir : le froid atténue leur parfum. Lavez-les juste avant de les consommer, avant de les équeuter, pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau.
L'essentiel
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours, dans le bac à légumes.
- Pas lavées, pas équeutées avant la mise au frais.
- En une seule couche, sur un papier absorbant.
- Sorties 30 minutes avant pour retrouver leur goût.
- Abîmées : retirées tout de suite, elles font moisir les autres.
Les fraises au réfrigérateur
- Triez les fraises dès l'achat et écartez celles qui sont abîmées ou moisies.
- Étalez-les en une seule couche sur un papier absorbant, dans une boîte ou un plat.
- Couvrez sans serrer et placez-les dans le bac à légumes.
- Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.
- Lavez-les rapidement, égouttez-les, puis équeutez-les.
Combien de temps se gardent les fraises ?
Nos conseils
- Une fraise équeutée avant lavage se gorge d'eau et perd du goût.
- Pour congeler, lavez, équeutez, séchez, puis congelez les fraises à plat avant de les mettre en sac.
- Les fraises décongelées se prêtent aux coulis, smoothies et confitures.
- Des fraises un peu molles mais saines font un très bon coulis.
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Questions fréquentes
Faut-il mettre les fraises au frigo ?
Oui si vous ne les mangez pas dans la journée : 2 à 3 jours dans le bac à légumes.
Faut-il laver les fraises avant de les mettre au frigo ?
Non, lavez-les juste avant de les manger, avant de les équeuter.
Combien de temps se gardent les fraises au réfrigérateur ?
2 à 3 jours, en une seule couche sur un papier absorbant.
