Riz à sushi au Thermomix et au Monsieur Cuisine : réglages

par Théodore mai 14, 2025 3 minutes à lire

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Au robot cuiseur, le riz à sushi se cuit dans le panier de cuisson, au-dessus de l'eau du bol. La recette officielle du Monsieur Cuisine (sushis à la sauce teriyaki) utilise 400 g de riz à sushi rincé dans le panier, 1 500 g d'eau très chaude, et 15 minutes à 110 °C, vitesse 1, avec 3 minutes de plus si le riz n'est pas assez collant. Au Thermomix, le principe est le même avec le panier de cuisson. On assaisonne ensuite le riz tiède avec un mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel.

L'essentiel

Riz : riz rond à sushi, rincé jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Monsieur Cuisine : 400 g de riz, 1 500 g d'eau, 15 min, 110 °C, vitesse 1.
Assaisonnement : 50 g de vinaigre de riz, 20 g de sucre, 2 c. à café de sel.
Refroidissement : sous un linge, à température ambiante.

Les réglages au Monsieur Cuisine

Sushis dans une assiette avec sauce soja

Étape	Réglage de la recette officielle
Chauffer 50 g de vinaigre de riz, 20 g de sucre, 2 c. à café de sel	3 min, 120 °C, vitesse 1 (2 min de plus si le sucre n'est pas dissous)
Cuire 400 g de riz rincé dans le panier, sur 1 500 g d'eau très chaude	15 min, 110 °C, vitesse 1
Si le riz n'est pas assez collant	3 min de plus, 110 °C, vitesse 1

Source : recette officielle Monsieur Cuisine « Sushis à la sauce teriyaki » (modèle Smart). Le temps dépend du riz : vérifiez la mention de cuisson sur le paquet.

Au Thermomix

Rincez le riz dans le panier de cuisson sous l'eau froide, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Versez l'eau dans le bol (environ 1 litre), insérez le panier avec le riz.
Lancez la cuisson à 100 °C ou en Varoma, vitesse 4, en suivant le temps indiqué sur le paquet de riz, puis vérifiez la texture.
Retirez le panier avec la spatule et versez le riz dans un grand saladier.

Ces indications suivent le principe de cuisson au panier ; pour des réglages exacts, reportez-vous à la recette de votre modèle.

Assaisonner et refroidir le riz

Versez le mélange vinaigré sur le riz encore chaud.
Mélangez à la spatule en coupant le riz, sans l'écraser.
Couvrez d'un linge humide et laissez tiédir à température ambiante, pas au réfrigérateur qui le durcit.
Façonnez les sushis quand le riz est à température ambiante, les mains humides.

La cuisson du riz à sushi à la casserole : réussir la cuisson du riz à sushi. D'autres usages du robot : la cuisson au Varoma. Et pour équiper votre robot : nos accessoires pour Thermomix.

Questions fréquentes

Comment faire du riz à sushi au Thermomix ?

Cuisez le riz rincé dans le panier de cuisson au-dessus de l'eau du bol, puis assaisonnez-le avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel.

Comment faire du riz à sushi au Monsieur Cuisine ?

Selon la recette officielle : 400 g de riz dans le panier, 1 500 g d'eau très chaude, 15 minutes à 110 °C, vitesse 1.

Faut-il rincer le riz à sushi ?

Oui, jusqu'à ce que l'eau soit claire, pour retirer l'excès d'amidon.

Quelle quantité de vinaigre pour le riz à sushi ?

50 g de vinaigre de riz, 20 g de sucre et 2 cuillères à café de sel pour 400 g de riz cru.

Peut-on mettre le riz à sushi au réfrigérateur ?

Pas avant de façonner les sushis : le froid le durcit. Laissez-le refroidir sous un linge.

Comparatif de cuiseurs de riz : Tefal Classic 2 vs. Russell Hobbs 19750-56

Choix par Cuisine Pratique

Tefal Classic 2

Idéal pour des repas familiaux simples et sans surveillance

Avantages : Capacité de 3L (900g de riz), fonction maintien au chaud, cuve antiadhésive, cuiseur vapeur intégré.

Voir sur Amazon

Russell Hobbs 19750-56

Parfait pour cuisiner de grandes quantités de riz et de légumes

Avantages : Capacité de 1,8L (10 portions), arrêt automatique, maintien au chaud automatique, cuillère et dosette incluses, bol antiadhésif.

Voir sur Amazon

Voir le comparatif détaillé

Les accessoires pour votre Thermomix

Un couteau qui ne coupe plus, un joint qui fuit, ou l'envie de râper sans sortir la mandoline : voici trois pièces de notre boutique, compatibles avec votre robot.

Coupe comme au premier jour

Couteaux de Rechange pour Thermomix Thermomix

Couteau de Rechange Thermomix TM5 / TM6 / TM7 à Base Métal – Lames Inox et Joint

4 lames inox, base en métal et joint silicone inclus, sans outil. Deux versions : TM5, ou TM6 / TM7.

39,95 €

Voir l'accessoire

Râper et trancher

Kit Découpe et Râpe pour Thermomix TM5 TM6 – Conteneur avec Disque Inox

Disque inox double face (une face tranche, une face râpe), conteneur, couvercle et poussoir, pour le TM5 et le TM6. Passe au lave-vaisselle.

57,95 €

Voir l'accessoire

Contre les fuites

Joints d'étanchéité pour Thermomix TM5 TM6 TM21 TM31

Le joint vert va sur le TM5 et le TM6, le gris sur le TM21 et le TM31 : il empêche le liquide de passer sous le bol.

11,95 €

Voir l'accessoire

Vous avez un TM31 ? Voir son couteau de rechange et son kit découpe et râpe.

Voir nos 45 accessoires Thermomix

Les accessoires pour votre Monsieur Cuisine

Mijoter sans tout réduire en purée, remplacer un couteau usé ou réparer une pièce : voici trois accessoires de notre boutique pour votre robot.

Mijoter sans mixer

Bouchon pour Monsieur Cuisine

Bouchon inox qui remplace les lames : le bol devient une casserole pour mijoter sans réduire en purée. Compatible Connect, Smart et Édition Plus.

19,95 €

Voir l'accessoire

Viande et légumes entiers

Couvre-Lames pour Monsieur Cuisine

Se pose sur le couteau pour les ragoûts et cuissons lentes, résiste à 160 °C et passe au lave-vaisselle. Versions Smart ou Connect / Trend.

29,95 €

Voir l'accessoire

Coupe comme au premier jour

Couteaux de rechange pour Monsieur Cuisine

Trois versions selon la référence sous le robot : 5 dents (Connect, Smart), 7 dents (Édition Plus) ou 12 dents (Plus).

45,95 €

Voir l'accessoire

Voir nos 18 accessoires Monsieur Cuisine

Théodore

Théodore s'occupe du service client de Cuisine Pratique et des guides consacrés aux appareils : robots cuiseurs, air fryers, machines à café, entretien et petit bricolage de la cuisine.