Recettes de carottes au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Au Monsieur Cuisine, les carottes se cuisinent de plusieurs façons, et la plus emblématique est la recette officielle de carottes Vichy : ail, échalotes et persil hachés, 500 g de carottes en rondelles, 50 g de beurre, 10 g de sucre, 40 g d'eau et un cube de bouillon, cuits 30 minutes à 100 °C, vitesse 1, en sens inverse, puis 3 minutes avec deux cuillères de crème. Voici cette recette et les autres idées : râpées, en purée, en soupe ou à la vapeur.
L'essentiel
- Carottes Vichy : 500 g en rondelles, beurre, sucre, peu d'eau, 30 min à 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Râpées : quelques secondes au couteau, ou au trancheur-râpe.
- Purée : vapeur puis mixage.
- Soupe : avec pommes de terre, cuite puis mixée.
- Vapeur : rondelles ou bâtonnets, 20 à 25 min.
La recette pas à pas
Ingrédients : Carottes Vichy pour 4 personnes : 3 gousses d'ail, 2 échalotes, quelques brins de persil, 500 g de carottes, 50 g de beurre, 10 g de sucre, 40 g d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 2 c.s. de crème fraîche épaisse, sel, poivre.
- Mettez l'ail, les échalotes et le persil dans le bol et hachez 5 s, vitesse 5.
- Ajoutez les carottes en rondelles régulières, le beurre, le sucre, l'eau et le cube de bouillon 30 min, 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Ajoutez la crème fraîche 3 min, 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Salez, poivrez et servez.
Réglages : recette officielle Monsieur Cuisine « Carottes Vichy » (Connect et Smart, 4 personnes), consultée le 1er octobre 2026. La recette officielle prévoit le fouet en place.
Les autres façons de cuisiner les carottes
Nos conseils
- Des rondelles de même épaisseur cuisent de façon régulière.
- Le sens inverse remue sans écraser les rondelles.
- Pour des carottes Vichy plus brillantes, retirez le gobelet les dernières minutes : le jus réduit en glaçage.
- Les carottes nouvelles cuisent plus vite : vérifiez à 20 minutes.
Nos recettes de carottes : carottes râpées, purée de carottes, soupe carotte-pomme de terre.
Questions fréquentes
Comment faire des carottes Vichy au Monsieur Cuisine ?
Carottes en rondelles, beurre, sucre, 40 g d'eau et bouillon, 30 min à 100 °C, vitesse 1, sens inverse, puis crème 3 min.
Combien de temps cuire les carottes à la vapeur ?
20 à 25 minutes selon la taille des morceaux.
Comment râper des carottes au Monsieur Cuisine ?
Par un hachage court ou avec le trancheur-râpe : voir notre guide dédié.
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