Velouté de potiron au lait de coco et curry au Thermomix
Article mis à jour le 24 septembre 2026
Pour une soupe de potiron qui réchauffe vraiment les soirées d'hiver, remplacez la crème par du lait de coco et ajoutez du curry et du gingembre frais. Au Thermomix, on fait revenir l'oignon avec les épices pour les torréfier, on ajoute 800 g de potiron, 400 ml de lait de coco et 300 g de bouillon, puis 25 minutes à 100 °C avant de mixer. Le résultat est plus doux, légèrement épicé, et sans produit laitier.
L'essentiel
- Épices : 1 cuillère de curry, 2 cm de gingembre frais.
- Liquide : 400 ml de lait de coco, 300 g de bouillon.
- Cuisson : 25 min, 100 °C, vitesse 1.
- Sans lactose : le lait de coco remplace la crème.
Les ingrédients du velouté coco-curry
Le velouté de potiron coco-curry, pas à pas
- Hachez l'oignon et le gingembre 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez un filet d'huile et le curry, puis faites revenir 3 minutes à 120 °C, vitesse 1.
- Ajoutez 800 g de potiron en cubes, 400 ml de lait de coco et 300 g de bouillon.
- Faites cuire 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
- Mixez 1 minute en montant progressivement jusqu'à vitesse 10, puis servez avec coriandre et un filet de citron vert.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Gardez un peu de lait de coco pour décorer les bols au moment de servir.
La version classique : la soupe de potiron au Thermomix. Le potiron sous toutes ses formes : cuisiner le potiron. Pour les épices : préparer le gingembre. Pour s'équiper : nos accessoires Thermomix.
Questions fréquentes
Comment faire un velouté de potiron au lait de coco ?
Oignon, gingembre et curry revenus, puis potiron, lait de coco et bouillon, 25 min à 100 °C, mixés 1 min.
Quel curry pour la soupe de potiron ?
Un curry doux ou madras, selon votre goût pour le piquant.
Le velouté coco-curry est-il sans lactose ?
Oui, le lait de coco remplace la crème.
Peut-on utiliser du potimarron ?
Oui, avec sa peau, qui devient fondante à la cuisson.
Avec quoi servir le velouté de potiron coco ?
Avec de la coriandre, un filet de citron vert et des graines de courge grillées.
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