Soupe de fraises au Thermomix : le dessert frais de l'été
Article mis à jour le 24 septembre 2026
La soupe de fraises est un dessert d'été sans cuisson : on mixe la moitié des fraises avec le sucre, le jus d'un demi-citron et quelques feuilles de menthe, puis on verse ce jus sur le reste des fraises coupées en morceaux. Au Thermomix, 20 secondes à vitesse 7 suffisent. Servez-la très froide, après 1 heure au réfrigérateur, avec une boule de glace vanille ou un peu de fromage blanc.
L'essentiel
- Fraises : 500 g : la moitié mixée, la moitié en morceaux.
- Mixage : 20 s à vitesse 7.
- Repos : 1 heure au réfrigérateur.
- Service : très froide, avec glace vanille ou fromage blanc.
Trois variantes de soupe de fraises
La soupe de fraises à la menthe, pas à pas
- Lavez et équeutez 500 g de fraises, puis coupez-en la moitié en morceaux, réservés au frais.
- Mettez l'autre moitié dans le bol avec 50 g de sucre, le jus d'un demi-citron et 6 feuilles de menthe.
- Mixez 20 secondes à vitesse 7.
- Versez ce jus sur les fraises en morceaux et mélangez délicatement.
- Réservez 1 heure au réfrigérateur et servez très froid.
Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Préparez-la le jour même : les fraises coupées ramollissent au-delà de quelques heures.
Avec les fraises : le coulis de fraise cru. Avec la rhubarbe : la compote de rhubarbe. Pour l'été : le sorbet maison. Pour les desserts : nos ustensiles à desserts.
Questions fréquentes
Comment faire une soupe de fraises au Thermomix ?
La moitié des fraises mixée 20 s à vitesse 7 avec sucre, citron et menthe, versée sur le reste des fraises en morceaux.
Peut-on préparer la soupe de fraises à l'avance ?
Le jour même seulement, pour que les fraises restent fermes.
Avec quoi servir la soupe de fraises ?
Avec une glace vanille, du fromage blanc ou un sablé émietté.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Pour la partie mixée oui ; gardez des fraises fraîches pour les morceaux.
Quelle herbe avec les fraises ?
La menthe ou le basilic, qui relèvent le fruit.
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