Gaspacho au Monsieur Cuisine : la recette officielle
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Le gaspacho au Monsieur Cuisine se fait sans cuisson, en une seule étape de mixage : la recette officielle mixe 800 g de tomates pelées, un poivron vert, un demi-concombre épluché, un oignon rouge, une gousse d'ail, un piment, 60 g d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une demi-cuillère à café de paprika et 200 g d'eau froide pendant 1 minute à vitesse 8. On le sert bien frais, avec des pignons grillés et de la ciboulette. C'est la recette publiée pour le Connect et le Smart, pour 4 personnes.
La recette officielle
- Mixage : 1 minute, vitesse 8, sans cuisson.
- Pour 4 : 800 g de tomates, 1 poivron vert (130 g), ½ concombre (250 g), 1 oignon rouge (80 g), 1 gousse d'ail, 1 piment.
- Assaisonnement : 60 g d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, ½ c. à café de paprika, 200 g d'eau froide, sel, poivre.
- Garniture : 4 c. à soupe de pignons grillés à sec, ½ bouquet de ciboulette.
- Appareils : Monsieur Cuisine Connect et Smart ; version pour 2 sur le Compact.
La recette pas à pas
- Pelez les tomates : entaillez la peau en croix, plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante, puis pelez-les. Retirez le pédoncule, coupez-les en deux et mettez-les dans le bol mixeur.
- Ajoutez le poivron vert paré, lavé et coupé en morceaux.
- Ajoutez le demi-concombre épluché et coupé en gros morceaux.
- Ajoutez l'oignon rouge et l'ail épluchés, puis le piment coupé en deux et épépiné.
- Versez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le paprika et 200 g d'eau froide.
- Mixez 1 minute à vitesse 8.
- Réservez au réfrigérateur. Pendant ce temps, faites griller les pignons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et ciselez la ciboulette.
- Salez, poivrez, versez dans un saladier, ajoutez quelques glaçons si vous voulez le servir tout de suite, et garnissez de pignons et de ciboulette.
Source : recette officielle « Gaspacho » de Monsieur Cuisine, publiée pour le Connect et le Smart (4 portions, 40 minutes dont 10 de préparation). La version du Monsieur Cuisine Compact reprend les mêmes proportions divisées par deux et le même réglage, 1 minute à vitesse 8.
Les clés d'un bon gaspacho
- Des tomates très mûres : c'est elles qui font tout le goût. En dehors de l'été, le gaspacho manque de saveur ; mieux vaut attendre la saison.
- Le froid : servez-le bien frais, après au moins 2 heures au réfrigérateur. Le froid atténue le sel, goûtez juste avant de servir.
- La texture : pour un gaspacho plus épais, ajoutez une tranche de pain rassis sans croûte avant de mixer ; pour un gaspacho plus lisse, passez-le au chinois.
- Le piment : épépiné, il reste doux. Goûtez-le avant de l'ajouter, certains sont très forts.
Variantes
- Tomates et poivron rouge : un poivron rouge à la place du vert, pour un gaspacho plus doux et plus rouge. Monsieur Cuisine publie aussi une recette officielle « Gaspacho tomates et poivrons ».
- Vert : concombre, courgette crue, avocat, basilic, sans tomate.
- Pastèque : une partie des tomates remplacée par de la pastèque épépinée, pour un gaspacho plus sucré.
Le gaspacho se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une bouteille ou un bocal fermé. Mélangez avant de servir : il se sépare un peu en reposant.
Pour aller plus loin
Nos autres soupes au Monsieur Cuisine : les meilleures recettes de soupes. Chaude, la soupe de tomates au Monsieur Cuisine. Pour peler les tomates : peler des tomates facilement. Nos accessoires Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Quel réglage pour le gaspacho au Monsieur Cuisine ?
1 minute à vitesse 8, sans cuisson, selon la recette officielle.
Faut-il peler les tomates pour le gaspacho ?
La recette officielle les pèle après 30 secondes dans l'eau bouillante : le gaspacho est plus lisse.
Combien de temps se garde un gaspacho ?
2 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé.
Peut-on faire le gaspacho sur le Monsieur Cuisine Compact ?
Oui, avec la moitié des quantités et le même réglage : 1 minute à vitesse 8.
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