Riz au lait au Monsieur Cuisine : crémeux sans surveiller

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Au Monsieur Cuisine, le riz au lait cuit sans surveillance et sans accrocher : 1 litre de lait entier, 120 g de riz rond, 80 g de sucre et une gousse de vanille, 40 minutes à 90 °C, en sens inverse, vitesse 1. Le riz doit être tendre et encore entouré de lait crémeux à la fin : il épaissit beaucoup en refroidissant. Servez-le tiède ou froid, nature, au caramel ou à la cannelle.

Les proportions du riz au lait

Le riz au lait, pas à pas

1. Versez 1 litre de lait entier dans le bol, avec la gousse de vanille fendue et grattée.
2. Ajoutez 120 g de riz rond, 80 g de sucre et une pincée de sel.
3. Lancez 40 minutes à 90 °C, sens inverse, vitesse 1, gobelet en place.
4. Vérifiez la cuisson : le riz doit être tendre et encore entouré de lait.
5. Versez dans des ramequins et laissez tiédir, ou réservez au réfrigérateur.

Les réglages sont indicatifs et peuvent varier selon le modèle de Monsieur Cuisine. Ne rincez pas le riz : son amidon fait le crémeux du riz au lait.

Sans robot : le riz au lait à la casserole. Une variante : le riz au lait au chocolat. D'autres desserts : desserts au Monsieur Cuisine. Pour s'équiper : nos accessoires Monsieur Cuisine.

Questions fréquentes

Comment faire du riz au lait au Monsieur Cuisine ?

1 litre de lait, 120 g de riz rond, 80 g de sucre et une gousse de vanille, 40 min à 90 °C, sens inverse, vitesse 1.

Quel riz pour le riz au lait ?

Un riz rond, dont l'amidon rend le riz au lait crémeux.

Pourquoi mon riz au lait est trop épais ?

Il a trop cuit ou a refroidi : ajoutez un peu de lait chaud.

Faut-il rincer le riz ?

Non, l'amidon est indispensable à la texture.

Combien de temps se conserve le riz au lait ?

3 jours au réfrigérateur, filmé au contact.

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