Peut-on faire de la soupe dans un air fryer ?

Article mis à jour le 30 septembre 2026

On ne fait pas cuire une soupe directement dans un air fryer : le panier est perforé et l'appareil est conçu pour faire circuler de l'air chaud, pas pour chauffer des liquides. En revanche, l'air fryer est excellent pour la première étape : on y rôtit les légumes coupés en morceaux de 2,5 cm, avec un peu d'huile, 20 à 25 minutes à 200 °C, puis on les mixe avec du bouillon chaud. La soupe prend un goût rôti, légèrement caramélisé, qu'une cuisson à l'eau ne donne pas.

Peut-on vraiment faire de la soupe à l'air fryer ?

Oui, mais en deux temps. Un air fryer à panier cuit par un courant d'air très chaud soufflé au-dessus des aliments. Un liquide versé dans le panier coulerait dans le tiroir ; dans un plat posé dans le panier, il chaufferait lentement et risquerait d'éclabousser la résistance. Les fabricants prévoient l'air fryer pour frire, rôtir et griller, pas pour faire bouillir.

La bonne méthode consiste donc à rôtir les légumes à l'air fryer, puis à les mixer avec un bouillon chauffé à part, à la bouilloire ou à la casserole. On obtient une vraie soupe, plus parfumée qu'une soupe cuite à l'eau, en moins de 30 minutes.

La méthode de base

1. Coupez les légumes en morceaux réguliers d'environ 2,5 cm. Les légumes denses (carotte, céleri-rave) un peu plus petits, vers 1,5 cm.
2. Enrobez-les d'une cuillère à soupe d'huile, salez, poivrez.
3. Faites-les rôtir à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, sans surcharger le panier, en secouant à mi-cuisson. Ils doivent être tendres et dorés sur les bords.
4. Chauffez le bouillon pendant ce temps : environ 1 litre pour 1 kg de légumes, moins pour un velouté épais.
5. Mixez légumes et bouillon au mixeur plongeant ou au blender, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez un trait de crème si vous le souhaitez.

Les temps de rôtissage légume par légume sont dans notre guide : cuire des légumes à l'air fryer.

Trois recettes de soupe à l'air fryer

Soupe de légumes rôtis

500 g de carottes, 1 oignon en quartiers, 2 gousses d'ail en chemise, 300 g de courge et 1 pomme de terre, en morceaux. 200 °C, 20 à 24 minutes. Pressez l'ail hors de sa peau, puis mixez le tout avec 1 litre de bouillon de légumes chaud.

Velouté de butternut rôtie

1 kg de butternut épluchée en cubes de 2,5 cm, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile, une pincée de muscade. 200 °C, environ 25 minutes. Mixez avec 80 cl de bouillon chaud et 10 cl de crème ou de lait de coco. Avec un potimarron, inutile d'éplucher : sa peau se mixe.

Soupe de tomates et poivrons rôtis

6 tomates coupées en deux, 2 poivrons rouges en lanières, 1 oignon, 2 gousses d'ail. 200 °C, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la peau des poivrons commence à noircir. Mixez avec 50 cl de bouillon, un filet d'huile d'olive et du basilic. Elle se sert chaude, ou froide l'été.

Avec des légumes surgelés

Les légumes surgelés se rôtissent aussi sans décongélation, en ajoutant quelques minutes et en secouant plus souvent pour évaporer l'eau. Le détail : des légumes surgelés à l'air fryer.

Et si vous voulez une soupe tout-en-un

Pour une soupe cuite et mixée dans le même appareil, un robot cuiseur est plus adapté : la soupe au Monsieur Cuisine ou la soupe au Thermomix. Pour mixer : nos mixeurs plongeants. Pour l'appareil : nos accessoires d'air fryer.

Questions fréquentes

Peut-on faire de la soupe dans un air fryer ?

Pas directement : on y rôtit les légumes, puis on les mixe avec un bouillon chauffé à part.

Peut-on mettre de l'eau dans un air fryer ?

Pas pour cuire une soupe : l'appareil n'est pas conçu pour chauffer des liquides, qui couleraient dans le tiroir ou éclabousseraient la résistance.

Combien de temps rôtir les légumes pour une soupe à l'air fryer ?

20 à 25 minutes à 200 °C pour des morceaux de 2,5 cm, en secouant le panier à mi-cuisson.

Quelle quantité de bouillon pour une soupe de légumes rôtis ?

Environ 1 litre pour 1 kg de légumes, un peu moins pour un velouté épais.

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