Dénoyauter des cerises au Thermomix : l'astuce
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Le Thermomix ne dénoyaute pas les cerises comme un dénoyauteur, mais une astuce répandue chez ses utilisateurs permet de gagner du temps pour une confiture ou un clafoutis : on met 500 g de cerises équeutées dans le bol et on les fait tourner quelques secondes en sens inverse, à vitesse moyenne, pour que le côté non tranchant des lames ouvre les fruits et détache les noyaux. On récupère ensuite les noyaux à la main, en vérifiant bien qu'il n'en reste aucun.
L'essentiel
- Principe : le sens inverse ouvre les cerises sans les hacher.
- Quantité : 500 g de cerises équeutées.
- Réglage : quelques secondes en sens inverse, vitesse 4 environ.
- Ensuite : retirer les noyaux à la main.
- Pour : confitures, compotes, clafoutis ; pas pour des cerises entières.
L'astuce, pas à pas
Ingrédients : 500 g de cerises lavées et équeutées.
- Lavez et équeutez les cerises, mettez-en 500 g dans le bol.
- Faites-les tourner en surveillant 5 à 10 s, sens inverse, vitesse 4.
- Versez dans un saladier : les cerises sont ouvertes et les noyaux détachés.
- Retirez les noyaux à la main, en comptant éventuellement les cerises au départ pour vérifier qu'il n'en reste aucun.
Le sens inverse est indispensable : en sens normal, les lames tranchantes hacheraient les cerises et pourraient fendre les noyaux. Pour des cerises qui doivent rester entières et jolies (décor, cerises à l'eau-de-vie), un dénoyauteur reste la bonne solution.
Nos conseils
- Préférez des cerises bien mûres : la chair se détache plus facilement.
- Travaillez par petites quantités pour un résultat régulier.
- Vérifiez soigneusement l'absence de noyaux avant de cuisiner : ils sont dangereux pour les dents.
- Le jus rendu s'utilise dans la confiture ou un sirop.
À lire aussi : le sens inverse, confitures et coulis au Thermomix, clafoutis aux pommes au Thermomix.
Questions fréquentes
Peut-on dénoyauter des cerises au Thermomix ?
Pas parfaitement : le sens inverse ouvre les cerises et détache les noyaux, qu'on retire ensuite à la main.
Quel réglage utiliser ?
Quelques secondes en sens inverse, vers la vitesse 4, en surveillant.
Pourquoi le sens inverse ?
Pour que le côté non tranchant des lames ouvre les fruits sans les hacher ni casser les noyaux.
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