Cuisson des artichauts au Thermomix

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Au Thermomix, les artichauts se cuisent à la vapeur dans le Varoma : versez 1 000 g d'eau dans le bol, posez 2 à 3 artichauts tête en bas dans le Varoma, et comptez 35 à 45 minutes en température Varoma, vitesse 1, selon leur taille. Ils sont cuits quand une feuille du centre se détache sans résistance. Pour les petits artichauts violets ou les cœurs, 20 à 25 minutes suffisent.

La recette pas à pas

Ingrédients : 2 à 3 artichauts, 1 000 g d'eau, ½ citron, sel.

1. Cassez la queue des artichauts à la main (les fibres partent avec), coupez la pointe des feuilles et frottez la base avec du citron.
2. Versez 1 000 g d'eau salée dans le bol.
3. Placez les artichauts tête en bas dans le Varoma, fermez et cuisez 35 à 45 min, Varoma, vitesse 1.
4. Vérifiez la cuisson en tirant une feuille du centre ; prolongez de 5 minutes si elle résiste.

Temps courants de cuisson vapeur au Thermomix ; ils varient avec la taille des artichauts.

Temps de cuisson

Nos conseils

• Vérifiez le niveau d'eau : 1 000 g permettent environ 45 minutes de vapeur.
• Les artichauts doivent laisser circuler la vapeur : ne bouchez pas tous les trous du Varoma.
• Servez-les tièdes avec une vinaigrette ou une sauce mousseline.
• Cuits, ils se gardent 24 heures au réfrigérateur ; crus coupés, ils noircissent vite.

À lire aussi : la fonction Varoma, les artichauts au Monsieur Cuisine, les blettes au Thermomix.

Questions fréquentes

Combien de temps cuire des artichauts au Thermomix ?

35 à 45 min au Varoma, vitesse 1, avec 1 000 g d'eau, selon leur taille.

Comment savoir s'ils sont cuits ?

Une feuille du centre se détache sans résistance.

Combien d'artichauts dans le Varoma ?

2 à 3 gros artichauts, tête en bas.

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