Préparer un bento japonais
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Un bento japonais équilibré suit une règle simple : environ la moitié de riz ou de féculents, un quart de protéines (poulet teriyaki, saumon, omelette roulée tamagoyaki, tofu) et un quart de légumes (brocoli, carottes, épinards, pickles). Les aliments sont serrés pour ne pas bouger, séparés par des feuilles ou des caissettes, et refroidis avant de fermer la boîte. Le riz se façonne souvent en onigiri.
L'essentiel
- Moitié : riz ou féculents.
- Un quart : protéines.
- Un quart : légumes.
- Serré pour que rien ne bouge.
- Refroidi avant de fermer.
Préparer un bento japonais
- Remplissez la moitié de la boîte de riz tiède, tassé légèrement.
- Ajoutez la protéine : poulet, saumon, omelette roulée ou tofu.
- Complétez avec des légumes cuits à la vapeur et quelques pickles.
- Séparez les éléments avec des feuilles de salade ou des caissettes.
- Laissez refroidir avant de fermer et gardez au frais jusqu'au repas.
Idées de garnitures
Nos conseils
- Préparez une partie la veille : riz, légumes, omelette.
- Évitez les aliments trop humides qui ramollissent le reste.
- Le riz du bento se garde au frais et se réchauffe ou se mange à température ambiante selon les recettes.
- Variez les couleurs : c'est l'un des principes du bento.
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Questions fréquentes
Comment préparer un bento japonais ?
Moitié riz, un quart de protéines, un quart de légumes, serrés et refroidis avant de fermer.
Que mettre dans un bento ?
Riz ou onigiri, poulet teriyaki ou saumon, omelette roulée, légumes, pickles.
Peut-on préparer un bento la veille ?
Oui, en le gardant au réfrigérateur.
