Cuisiner la courge spaghetti
Article mis à jour le 1er octobre 2026
La courge spaghetti doit son nom à sa chair qui, une fois cuite, se détache en filaments à la fourchette. Coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines, et faites-la rôtir 40 à 50 minutes à 200 °C, face coupée vers le bas. Les filaments se servent comme des pâtes : à la bolognaise, au pesto, à la carbonara, gratinés au fromage, ou en salade tiède. Une demi-courge fait une portion généreuse.
L'essentiel
- Cuisson : 40 à 50 minutes à 200 °C, face coupée en bas.
- Filaments : à la fourchette.
- Comme des pâtes : bolognaise, pesto, carbonara.
- Gratin : filaments, crème et fromage.
- Portion : une demi-courge par personne.
Cuisiner la courge spaghetti
- Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines.
- Huilez légèrement la chair, salez, et posez-la face coupée vers le bas sur une plaque.
- Enfournez 40 à 50 minutes à 200 °C.
- Grattez la chair à la fourchette pour obtenir des filaments.
- Assaisonnez comme des pâtes, ou gratinez-la dans sa peau avec du fromage.
Idées de recettes
Nos conseils
- Égouttez les filaments s'ils rendent de l'eau.
- La courge spaghetti se garde plusieurs semaines entière, au frais et au sec.
- Au micro-ondes, une moitié couverte cuit en 10 à 15 minutes.
- Les graines se torréfient au four.
À lire aussi : faut-il peler la courge spaghetti, cuisiner la courge, conserver une courge.
Questions fréquentes
Comment cuisiner la courge spaghetti ?
Coupée en deux, rôtie 40 à 50 minutes à 200 °C, puis effilochée à la fourchette.
Avec quoi manger la courge spaghetti ?
Comme des pâtes : bolognaise, pesto, carbonara, ou gratinée.
Faut-il éplucher la courge spaghetti ?
Non, on la cuit avec sa peau.
