Samoussas à la viande hachée
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour une vingtaine de samoussas, faites revenir 400 g de viande hachée avec un oignon, une gousse d'ail et des épices (curry, cumin, gingembre), ajoutez une poignée de petits pois et de la coriandre, puis laissez refroidir. Coupez des feuilles de brick en bandes, déposez une cuillerée de farce à une extrémité et pliez en triangles successifs jusqu'au bout. Faites-les cuire au four 15 à 20 minutes à 200 °C, badigeonnés de beurre fondu, ou frits 3 à 4 minutes.
L'essentiel
- Pour 20 samoussas : 400 g de viande hachée.
- Épices : curry, cumin, gingembre.
- Feuilles de brick coupées en bandes.
- Pliage : triangles successifs.
- Four : 15 à 20 minutes à 200 °C.
Samoussas à la viande hachée
- Faites revenir l'oignon et l'ail, puis la viande ; ajoutez 1 cuillère à café de curry, de cumin et de gingembre.
- Ajoutez une poignée de petits pois et de la coriandre, cuisez 5 minutes et laissez refroidir.
- Coupez chaque feuille de brick en deux, puis repliez chaque moitié en bande.
- Déposez une cuillerée de farce à une extrémité et pliez en triangles jusqu'au bout.
- Badigeonnez de beurre fondu et enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C.
Cuire les samoussas
Nos conseils
- Une farce bien refroidie ne détrempe pas la brick.
- Couvrez les feuilles de brick d'un torchon humide pendant le pliage : elles sèchent vite.
- Les samoussas crus se congèlent, étalés sur une plaque.
- Servez avec une sauce au yaourt et à la menthe.
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Questions fréquentes
Comment faire des samoussas à la viande hachée ?
Farce de viande aux épices et petits pois, pliée en triangles dans des bandes de brick, cuite au four ou frite.
Comment plier un samoussa ?
Une cuillerée de farce à une extrémité de la bande, puis des triangles successifs jusqu'au bout.
Combien de temps cuire des samoussas au four ?
15 à 20 minutes à 200 °C.
