Éplucher des tomates facilement
Article mis à jour le 1er octobre 2026
La méthode la plus sûre pour éplucher des tomates : incisez une petite croix à leur base, plongez-les 20 à 30 secondes dans l'eau bouillante, puis aussitôt dans l'eau glacée. La peau se fend et se retire à la main. Pour une ou deux tomates, le micro-ondes fait la même chose en 30 à 45 secondes. Et pour peler une tomate crue sans la chauffer, un économe à lame dentelée vient à bout de la peau fine.
L'essentiel
- Ébouillantage : croix, 20 à 30 secondes, eau glacée.
- Micro-ondes : 30 à 45 secondes par tomate.
- Crue : économe à lame dentelée.
- Flamme : piquée sur une fourchette, en tournant.
- Épépiner : coupée en deux, pressée doucement.
Éplucher des tomates facilement
- Retirez le pédoncule et incisez une petite croix à la base de chaque tomate.
- Plongez-les 20 à 30 secondes dans l'eau bouillante.
- Transférez-les aussitôt dans un saladier d'eau glacée.
- Retirez la peau à partir de la croix.
- Coupez-les en deux et pressez légèrement pour retirer les graines si besoin.
Éplucher des tomates : les méthodes
Nos conseils
- Ne laissez pas les tomates trop longtemps dans l'eau bouillante : elles cuisent.
- Les tomates pelées et concassées se congèlent pour l'hiver.
- Choisissez des tomates mûres mais fermes.
- Un économe dentelé sert aussi pour les pêches et les kiwis.
Nos outils : économe à lame dentelée. À lire aussi : peler une tomate au micro-ondes, peler des prunes, peler des poivrons.
Questions fréquentes
Comment éplucher des tomates facilement ?
Croix à la base, 20 à 30 secondes dans l'eau bouillante, puis eau glacée.
Comment peler une tomate crue ?
Avec un économe à lame dentelée.
Comment peler une tomate sans eau bouillante ?
Au micro-ondes, 30 à 45 secondes, ou à la flamme.
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