Éplucher un pitaya
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Le pitaya, ou fruit du dragon, s'ouvre en le coupant en deux dans la longueur : sa chair blanche ou rose, piquetée de petites graines noires comestibles, se mange directement à la cuillère. Pour le découper, coupez-le en quartiers : la peau épaisse, non comestible, se décolle alors toute seule en la tirant avec les doigts. Un pitaya mûr cède légèrement sous le doigt et sa peau est bien colorée.
L'essentiel
- En deux : à la cuillère.
- En quartiers : la peau se retire à la main.
- Peau : non comestible.
- Graines noires : comestibles.
- Mûr : légèrement souple sous le doigt.
Éplucher un pitaya
- Coupez le pitaya en deux dans la longueur.
- Pour une dégustation nature, prélevez la chair à la cuillère.
- Pour des cubes, coupez chaque moitié en quartiers.
- Tirez la peau avec les doigts : elle se décolle de la chair.
- Coupez la chair en cubes ou en tranches.
Pitaya : idées
Nos conseils
- Son goût est doux : relevez-le d'un filet de citron vert.
- Un pitaya mûr se garde quelques jours au réfrigérateur.
- La chair rose colore fortement : attention aux vêtements.
- La demi-peau évidée sert de coupelle de présentation.
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Questions fréquentes
Comment éplucher un pitaya ?
Coupé en quartiers, sa peau se décolle à la main.
La peau du pitaya se mange-t-elle ?
Non.
Les graines du pitaya se mangent-elles ?
Oui, les petites graines noires sont comestibles.
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