Éplucher un avocat
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Pour éplucher un avocat, coupez-le en deux en faisant le tour du noyau avec la lame, puis tournez les deux moitiés en sens inverse pour les séparer. Retirez le noyau avec une cuillère, plutôt qu'en le piquant avec la lame, un geste qui cause de nombreuses coupures. Ensuite, soit vous prélevez la chair d'un bloc avec une grande cuillère glissée contre la peau, soit vous coupez chaque moitié en quartiers : sur un avocat mûr, la peau se retire à la main.
L'essentiel
- Couper autour du noyau, puis tourner les moitiés.
- Noyau : retiré à la cuillère.
- Chair : prélevée à la grande cuillère.
- Quartiers : la peau se retire à la main si l'avocat est mûr.
- Citron : contre le brunissement.
Éplucher un avocat
- Posez l'avocat sur une planche et coupez-le dans la longueur jusqu'au noyau, en tournant autour.
- Tournez les deux moitiés en sens inverse pour les séparer.
- Retirez le noyau avec une cuillère.
- Glissez une grande cuillère entre la peau et la chair et soulevez la chair d'un bloc.
- Tranchez ou coupez en dés, et arrosez de citron.
Avocat : quelle découpe ?
Nos conseils
- Ne retirez jamais le noyau en y plantant la lame tenue au-dessus de la main.
- Un avocat mûr cède légèrement sous le doigt près du pédoncule.
- Un coupe-avocat coupe, dénoyaute et tranche en un seul outil.
- La moitié restante se garde avec son noyau, citronnée et filmée.
Nos outils : coupe-avocat. À lire aussi : conserver un avocat ouvert, couper les fruits efficacement.
Questions fréquentes
Comment éplucher un avocat facilement ?
Coupez-le en deux, retirez le noyau à la cuillère, puis prélevez la chair avec une grande cuillère.
Comment retirer le noyau d'un avocat sans se couper ?
Avec une cuillère, pas avec la lame.
Comment savoir si un avocat est mûr ?
Il cède légèrement sous le doigt près du pédoncule.
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