Que faire avec des crêpes rassies ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Des crêpes de la veille un peu sèches se transforment facilement. En version sucrée : gâteau de crêpes en couches de crème pâtissière ou de chocolat, crêpes Suzette au beurre d'orange, chips de crêpes au sucre et à la cannelle (8 à 10 minutes au four à 180 °C), pudding de crêpes. En version salée : crêpes roulées farcies et gratinées à la béchamel, lasagnes de crêpes, aumônières garnies. Réchauffées avec une noisette de beurre, elles retrouvent aussi leur souplesse.
L'essentiel
- Gâteau de crêpes en couches.
- Crêpes Suzette au beurre d'orange.
- Chips : sucre, cannelle, 8 à 10 min à 180 °C.
- Gratinées : roulées, béchamel, fromage.
- Lasagnes de crêpes.
Que faire avec des crêpes rassies ?
- Coupez les crêpes en triangles pour des chips.
- Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de sucre et de cannelle.
- Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 8 à 10 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laissez refroidir : elles croustillent en refroidissant.
Idées avec des crêpes rassies
Nos conseils
- Une crêpe sèche reprend de la souplesse réchauffée à la poêle avec un peu de beurre.
- Les chips de crêpes accompagnent une glace ou une mousse.
- Les crêpes gratinées se préparent à l'avance.
- Gardez les crêpes filmées pour qu'elles sèchent moins.
À lire aussi : réchauffer des crêpes, conserver des crêpes, que faire avec de la pâte à crêpes.
Questions fréquentes
Que faire avec des crêpes rassies ?
Chips, gâteau de crêpes, crêpes gratinées, lasagnes ou crêpes Suzette.
Comment ramollir des crêpes sèches ?
Réchauffées à la poêle avec une noisette de beurre.
Combien de temps cuire des chips de crêpes ?
8 à 10 minutes à 180 °C.
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