Les meilleurs légumes au barbecue
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Presque tous les légumes se grillent, à condition de les couper à la bonne taille et de les huiler. Les plus faciles : courgettes et aubergines en tranches épaisses, poivrons entiers ou en lanières, épis de maïs, oignons rouges en quartiers, champignons, tomates cerises en brochettes, asperges vertes. Les légumes denses (pommes de terre, patates douces, carottes) se précuisent ou se font en papillote. Badigeonnez d'huile d'olive, salez après cuisson et ajoutez herbes, ail ou citron.
L'essentiel
- Faciles : courgettes, aubergines, poivrons, maïs.
- Aussi : oignons, champignons, asperges.
- Denses : précuits ou en papillote.
- Huilés avant cuisson.
- Salés après.
Les meilleurs légumes au barbecue
- Coupez les légumes en tranches épaisses ou en gros morceaux.
- Badigeonnez d'huile d'olive.
- Grillez sur braises moyennes, en retournant une fois.
- Salez, poivrez et ajoutez herbes ou ail.
- Servez tièdes, avec un filet d'huile et de citron.
Temps de cuisson des légumes
Nos conseils
- Un panier à légumes évite les pertes entre les barreaux.
- Les poivrons noircis s'épluchent après 10 minutes sous un film.
- Grillez les légumes avant la viande, sur des braises encore vives.
- Les restes font une excellente salade grillée.
À lire aussi : les accompagnements, quelle pomme de terre, idées originales au barbecue.
Questions fréquentes
Quels légumes mettre au barbecue ?
Courgettes, aubergines, poivrons, maïs, oignons, champignons, asperges.
Faut-il précuire les légumes ?
Seulement les légumes denses : pommes de terre, carottes.
Quand saler les légumes grillés ?
Après la cuisson.
