Conserver les prunes
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les prunes mûres se gardent 2 à 3 jours à température ambiante et 3 à 5 jours au réfrigérateur, sans être lavées. Encore fermes, elles finissent de mûrir à température ambiante, dans une corbeille. Pour plusieurs mois, on les congèle dénoyautées (jusqu'à un an), on les cuit en confiture ou en compote, ou on les fait sécher pour obtenir des pruneaux.
L'essentiel
- Température ambiante : 2 à 3 jours une fois mûres.
- Réfrigérateur : 3 à 5 jours.
- Congélation : dénoyautées, jusqu'à 1 an.
- Confiture, compote : en bocaux stérilisés.
- Séchage : pruneaux, plusieurs mois.
Conserver les prunes
- Triez les prunes et écartez celles qui sont abîmées.
- Laissez mûrir les prunes fermes à température ambiante.
- Rangez les prunes mûres au réfrigérateur, lavées au dernier moment.
- Pour la congélation, lavez, coupez en deux, dénoyautez, congelez à plat puis en sachets.
Combien de temps se gardent les prunes ?
Nos conseils
- La pruine blanche sur la peau est naturelle : elle protège le fruit.
- Congelées, les prunes s'utilisent en tartes et compotes, sans décongélation.
- Une prune ridée et molle est trop mûre : parfaite pour une compote.
- Les reines-claudes et les quetsches se conservent de la même façon.
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Questions fréquentes
Comment conserver des prunes ?
2 à 3 jours à température ambiante, 3 à 5 jours au réfrigérateur une fois mûres.
Peut-on congeler les prunes ?
Oui, dénoyautées, jusqu'à un an.
Faut-il laver les prunes avant de les ranger ?
Non, seulement au moment de les manger.
