Conserver les cerises
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les cerises se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur, non lavées et avec leur queue, dans une boîte ou un sac aéré. À température ambiante, elles s'abîment en 1 à 2 jours. Pour plusieurs mois, on les congèle, de préférence dénoyautées (8 à 12 mois), ou on les cuit en confiture, en clafoutis à congeler, ou on les conserve à l'eau-de-vie.
L'essentiel
- Réfrigérateur : 3 à 5 jours, non lavées, avec la queue.
- Température ambiante : 1 à 2 jours.
- Congélation : dénoyautées, 8 à 12 mois.
- Confiture : un an en pots stérilisés.
- À l'eau-de-vie : plusieurs mois.
Conserver les cerises
- Triez les cerises et retirez celles qui sont abîmées.
- Gardez-les avec leur queue, non lavées, dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Lavez-les juste avant de les manger.
- Pour la congélation, lavez, séchez, dénoyautez, congelez à plat puis en sachets.
Combien de temps se gardent les cerises ?
Nos conseils
- La queue protège le fruit : ne la retirez qu'au dernier moment.
- Les cerises congelées s'utilisent dans les clafoutis, compotes et smoothies.
- Une cerise fendue ou molle se mange tout de suite ou se cuit.
- Dénoyautez-les au-dessus d'un saladier : le jus tache.
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Questions fréquentes
Combien de temps se gardent les cerises au congélateur ?
8 à 12 mois, de préférence dénoyautées.
Comment conserver les cerises fraîches ?
3 à 5 jours au réfrigérateur, non lavées, avec leur queue.
Faut-il laver les cerises avant de les ranger ?
Non, seulement juste avant de les manger.
