Conserver un coulis de tomates maison
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Un coulis de tomates maison se garde 3 à 5 jours au réfrigérateur, dans un bocal ou une boîte bien fermée, après refroidissement rapide. Il se congèle très bien, 6 mois environ, en portions (bacs à glaçons, petits pots). Pour le garder un an à température ambiante, on le stérilise en bocaux au bain-marie, selon une méthode de conserve sûre.
L'essentiel
- Réfrigérateur : 3 à 5 jours, récipient fermé.
- Congélateur : environ 6 mois, en portions.
- Bocaux stérilisés : environ 1 an.
- Refroidissement : rapide, au frais dans les 2 heures.
- Ouvert : comme un coulis frais, quelques jours au frais.
Conserver un coulis de tomates maison
- Laissez refroidir le coulis rapidement, puis versez-le dans des bocaux ou des boîtes propres.
- Pour quelques jours, gardez-le au réfrigérateur, bien fermé.
- Pour le congélateur, répartissez-le en portions, en laissant un peu d'espace pour l'expansion.
- Pour la stérilisation, remplissez des bocaux propres, fermez et faites-les bouillir au bain-marie selon une méthode de conserve fiable.
Combien de temps se garde un coulis de tomates ?
Nos conseils
- Un filet d'huile d'olive à la surface limite l'oxydation au réfrigérateur.
- Les cubes congelés se jettent directement dans une sauce.
- Un bocal dont le couvercle bombe se jette sans goûter.
- Étiquetez avec la date.
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Questions fréquentes
Comment conserver un coulis de tomates maison ?
3 à 5 jours au réfrigérateur, environ 6 mois au congélateur, ou un an en bocaux stérilisés.
Peut-on congeler un coulis de tomates ?
Oui, en portions, environ 6 mois.
Faut-il le stériliser ?
Seulement pour le garder à température ambiante.
