Conserver la racine de tamus (avec précautions)

novembre 05, 2024 2 minutes à lire

Article mis à jour le 1er octobre 2026

La racine de tamus (tamier commun, « herbe aux femmes battues ») est toxique et très irritante pour la peau : elle ne se mange pas, contrairement aux jeunes pousses consommées cuites dans certaines régions. Fraîche, elle se garde quelques semaines au frais et au sec, enveloppée dans du papier journal ou enfouie dans du sable. Traditionnellement, on la conserve aussi râpée en macération dans l'huile ou l'alcool, pour un usage externe : on la manipule toujours avec des gants.

L'essentiel

  • Toxique : la racine ne se consomme pas.
  • Irritante : gants obligatoires pour la manipuler.
  • Fraîche : quelques semaines au frais et au sec, dans du papier ou du sable.
  • Macération : usage externe traditionnel uniquement.
  • Précaution : avis d'un professionnel de santé avant tout usage.

Conserver la racine de tamus

Sous-bois
  1. Brossez la racine à sec pour retirer la terre, sans la laver à grande eau, gants aux mains.
  2. Enveloppez-la dans du papier journal ou enfouissez-la dans une caisse de sable sec.
  3. Gardez-la dans un endroit frais, sec et sombre (cave, cellier), hors de portée des enfants.
  4. Pour une macération, râpez-la avec des gants, couvrez-la d'huile ou d'alcool dans un bocal fermé et étiqueté « usage externe ».

Combien de temps se garde la racine de tamus ?

Forme Conservation
Racine fraîche, papier ou sable Quelques semaines au frais et au sec
Macérât huileux (usage externe) Quelques mois, au frais et à l'abri de la lumière
Macérât alcoolique (usage externe) Plus longtemps, flacon bien fermé
Jeunes pousses (respounchous) Se consomment cuites, fraîches, à part

Précautions

Bocaux
  • Ne la confondez pas avec d'autres racines : identification certaine indispensable.
  • Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; lavez-vous les mains après manipulation.
  • Une irritation de la peau impose d'arrêter l'usage.
  • Ces usages relèvent de la tradition : demandez conseil à un professionnel de santé.

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Questions fréquentes

Comment conserver la racine de tamus ?

Fraîche, quelques semaines au frais et au sec, dans du papier journal ou du sable ; ou en macération pour un usage externe.

La racine de tamus se mange-t-elle ?

Non, elle est toxique ; seules les jeunes pousses se consomment cuites.

Faut-il des gants ?

Oui, la racine est très irritante pour la peau.

Marlène écrit et met à jour les guides de Cuisine Pratique consacrés à la pâtisserie, aux recettes du quotidien, à la découpe et à la conservation des aliments, avec des quantités et des réglages précis.