Congeler ou sécher le romarin frais
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Le romarin frais se garde 1 à 2 semaines au réfrigérateur, enveloppé dans un papier absorbant légèrement humide. Pour le conserver des mois, on peut le congeler, en brins entiers ou effeuillé, éventuellement dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile d'olive : il garde bien son parfum. Le romarin est aussi l'une des herbes qui sèchent le mieux, en bouquets suspendus, à l'ombre.
L'essentiel
- Réfrigérateur : 1 à 2 semaines, papier humide.
- Congélation : brins ou feuilles, plusieurs mois.
- Bacs à glaçons : feuilles et huile d'olive.
- Séchage : bouquets suspendus, 1 à 2 semaines.
- Séché : se garde un an en bocal.
Congeler ou sécher le romarin frais
- Lavez et séchez soigneusement les brins.
- Pour le réfrigérateur, enveloppez-les dans du papier absorbant humide, dans une boîte.
- Pour la congélation, mettez les brins entiers en sachet, ou les feuilles dans des bacs à glaçons couvertes d'huile d'olive.
- Pour le séchage, suspendez de petits bouquets tête en bas, au sec et à l'ombre, puis effeuillez et mettez en bocal.
Combien de temps se garde le romarin ?
Nos conseils
- Le romarin congelé s'utilise directement dans les plats chauds.
- Les cubes à l'huile sont parfaits pour les rôtis et les pommes de terre.
- Séché, il se garde dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière.
- Un pied de romarin au jardin fournit des brins frais toute l'année.
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Questions fréquentes
Peut-on congeler du romarin frais ?
Oui, en brins ou en feuilles, plusieurs mois.
Comment faire sécher le romarin ?
En petits bouquets suspendus tête en bas, au sec et à l'ombre, 1 à 2 semaines.
Combien de temps se garde le romarin au frigo ?
1 à 2 semaines dans un papier absorbant humide.
