Conserver les litchis
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Les litchis se conservent environ une semaine au réfrigérateur, dans leur peau, dans un sac ou une boîte percée qui limite le dessèchement ; à température ambiante, ils brunissent et perdent leur saveur en 2 à 3 jours. Une peau qui brunit n'empêche pas de les manger si la chair reste blanche, ferme et parfumée. Pour plus longtemps, on les congèle avec ou sans peau.
L'essentiel
- Réfrigérateur : environ 1 semaine, dans leur peau.
- Température ambiante : 2 à 3 jours.
- Emballage : sac ou boîte percée.
- Congélation : avec ou sans peau, plusieurs mois.
- Peau brune : sans gravité si la chair est saine.
Conserver les litchis
- Ne lavez pas les litchis avant de les ranger.
- Placez-les dans un sac congélation percé de quelques trous ou une boîte non hermétique.
- Rangez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Pour la congélation, épluchez-les et dénoyautez-les, ou congelez-les entiers dans leur peau.
Combien de temps se gardent les litchis ?
Nos conseils
- Choisissez des litchis à la peau rouge et souple, sans tache noire.
- Un litchi qui sent la fermentation ou dont la chair est translucide et molle se jette.
- Congelés entiers, ils se dégustent à peine décongelés, comme un sorbet.
- Les litchis en conserve, une fois ouverts, se gardent 2 à 3 jours au frais.
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Questions fréquentes
Comment conserver les litchis ?
Environ une semaine au réfrigérateur, dans leur peau, dans un sac percé.
Peut-on congeler des litchis ?
Oui, avec ou sans peau, plusieurs mois.
La peau brune est-elle un problème ?
Non, si la chair reste blanche, ferme et parfumée.
