Conserver des carottes épluchées

Article mis à jour le 1er octobre 2026

Des carottes épluchées se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, plongées dans un récipient d'eau froide que l'on change chaque jour, ou 3 à 4 jours dans une boîte hermétique tapissée de papier absorbant humide. Coupées en rondelles ou en bâtonnets, elles se gardent un peu moins longtemps. Pour plusieurs mois, on les blanchit 3 minutes puis on les congèle.

Conserver des carottes épluchées

1. Pour 2 à 3 jours : plongez les carottes épluchées dans un récipient d'eau froide, couvrez et gardez au réfrigérateur ; changez l'eau chaque jour.
2. Pour 3 à 4 jours : enveloppez-les dans du papier absorbant légèrement humide, dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
3. Pour plusieurs mois : coupez-les, blanchissez-les 3 minutes dans l'eau bouillante, refroidissez-les dans l'eau glacée, égouttez et congelez à plat.

Combien de temps se gardent des carottes épluchées ?

Nos conseils

• Une carotte qui blanchit en surface a séché : un bain d'eau froide la ravive.
• Les carottes non épluchées se gardent bien plus longtemps : épluchez au dernier moment si possible.
• Retirez les fanes des carottes entières : elles puisent l'humidité.
• Les carottes râpées s'oxydent vite : un filet de citron les protège.

À lire aussi : conserver des carottes crues, conserver des pommes de terre cuites, conserver les endives.

Questions fréquentes

Comment conserver des carottes épluchées ?

Dans l'eau froide au réfrigérateur 2 à 3 jours, ou dans une boîte avec du papier absorbant humide 3 à 4 jours.

Peut-on congeler des carottes épluchées ?

Oui, coupées et blanchies 3 minutes, jusqu'à 10 mois.

Comment conserver des légumes épluchés ?

Au réfrigérateur, dans l'eau froide ou en boîte hermétique, et consommés dans les 2 à 3 jours.