Cuisson des asperges au Monsieur Cuisine
Article mis à jour le 30 septembre 2026
Au Monsieur Cuisine, les asperges cuisent à la vapeur en 20 minutes, d'après les recettes officielles : pour des asperges vertes, 1 000 g d'eau très chaude dans le bol, la botte dans le panier vapeur profond, 20 minutes à 120 °C, vitesse 1. Les asperges blanches, plus fibreuses, s'épluchent d'abord et demandent aussi 20 minutes. La sauce hollandaise se fait ensuite dans le bol, à 70 °C seulement pour ne pas trancher.
L'essentiel
- Asperges vertes : 20 min, 120 °C, vitesse 1, 1 000 g d'eau très chaude (Connect, Smart).
- Asperges blanches : épluchées, 20 min de vapeur.
- Préparation : casser ou couper la base ligneuse.
- Cuisson vérifiée : la pointe d'un couteau entre sans résistance à la base.
- Hollandaise : dans le bol, à 70 °C.
Asperges vertes à la vapeur, pas à pas
- Lavez la botte, coupez la base dure des tiges et séchez les asperges.
- Disposez-les dans le panier vapeur profond, à plat.
- Versez 1 000 g d'eau très chaude dans le bol, placez le panier et couvrez.
- Lancez 20 minutes à 120 °C, vitesse 1.
- Vérifiez avec la pointe d'un couteau, puis dressez-les et gardez-les au chaud.
Réglages : recettes officielles Monsieur Cuisine « Asperges vertes et sauce hollandaise » (Connect, Smart, 4 personnes) et « Asperges à la vapeur » (asperges blanches), consultées le 30 septembre 2026.
Vertes ou blanches : ce qui change
Pour un repas complet, la recette officielle d'asperges blanches cuit en même temps des pommes de terre en quartiers dans le panier de cuisson, dans le bol, sous le panier vapeur.
La sauce hollandaise au Monsieur Cuisine
Une fois les asperges réservées, videz et rincez le bol à l'eau froide : la sauce se monte à basse température. Les recettes officielles la cuisent à 70 °C, en vitesse 2 à 3, pendant une dizaine de minutes : au-delà, les jaunes d'œufs cuisent et la sauce tranche. Servez aussitôt.
Pour les autres légumes vapeur : cuisiner à la vapeur avec le Monsieur Cuisine, et pour les artichauts : artichauts à la vapeur au Monsieur Cuisine.
Questions fréquentes
Quel temps de cuisson pour les asperges au Monsieur Cuisine ?
20 minutes à la vapeur, selon les recettes officielles : 120 °C, vitesse 1, avec 1 000 g d'eau dans le bol.
Faut-il éplucher les asperges vertes ?
En général non : on coupe seulement la base dure. Les asperges blanches, elles, s'épluchent.
Comment faire une hollandaise au Monsieur Cuisine ?
Dans le bol rincé à l'eau froide, à 70 °C, vitesse 2 à 3, une dizaine de minutes, en suivant la recette officielle.
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