Que faire avec du lait entier au Thermomix ?
Article mis à jour le 1er octobre 2026
Avec 1 litre de lait entier et un Thermomix, le dessert le plus simple est le riz au lait : 1 000 g de lait, 120 g de riz rond, 100 g de sucre et une gousse de vanille, 40 minutes à 90 °C en sens inverse et vitesse cuillère. Le même litre de lait peut aussi devenir une crème dessert, un flan pâtissier, une semoule au lait, des yaourts ou une béchamel. Voici le riz au lait pas à pas, puis les autres idées et leurs réglages.
L'essentiel
- Riz au lait : 1 000 g de lait, 120 g de riz rond, 100 g de sucre, vanille.
- Cuisson : 40 min, 90 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Autres idées : crème dessert, flan, semoule, yaourts, béchamel.
- Lait entier : plus onctueux que le demi-écrémé.
- Repos : le riz au lait épaissit en refroidissant.
Le riz au lait, pour 1 litre de lait
Ingrédients : 1 000 g de lait entier, 120 g de riz rond, 100 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel.
- Mettez le lait, le sucre, la vanille fendue et le sel dans le bol.
- Ajoutez le riz et faites cuire 40 min, 90 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Vérifiez la cuisson du riz : il doit être tendre et crémeux ; prolongez de 5 minutes si besoin.
- Versez dans des ramequins, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
Les autres desserts avec du lait entier
Nos conseils
- Ne dépassez pas 90 °C avec beaucoup de lait : il mousse et peut déborder.
- Le riz rond (riz à dessert) donne un résultat bien plus crémeux que le riz long.
- Le riz au lait se garde 3 jours au réfrigérateur.
- Parfumez avec de la cannelle, un zeste d'orange ou de la fleur d'oranger.
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Questions fréquentes
Que faire avec 1 litre de lait entier au Thermomix ?
Un riz au lait (1 000 g de lait, 120 g de riz rond, 40 min à 90 °C, sens inverse, vitesse cuillère), des crèmes, une semoule ou des yaourts.
Pourquoi 90 °C et pas 100 °C ?
Le lait mousse et déborde à 100 °C.
Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, mais les desserts seront moins onctueux.
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