Gâteau de semoule au Thermomix : la recette au caramel

avril 13, 2025 2 minutes à lire

Article mis à jour le 24 septembre 2026

Le gâteau de semoule au Thermomix se prépare sans surveiller la casserole : on chauffe le lait sucré et vanillé, on y cuit la semoule fine 5 minutes en sens inverse, puis on ajoute les œufs et les raisins avant de verser dans un moule caramélisé. Cuit 25 à 30 minutes au bain-marie à 180 °C, il se démoule froid, nappé de son caramel. C'est le dessert des souvenirs d'enfance, fait maison en 15 minutes de préparation.

L'essentiel

Lait : 50 cl, chauffé 8 min à 90 °C avec sucre et vanille.
Semoule : 60 g de semoule fine, 5 min en sens inverse.
Cuisson : 25 à 30 min au bain-marie à 180 °C.
Démoulage : froid, après 2 h au réfrigérateur.

Les ingrédients du gâteau de semoule

Ingrédient	Quantité (moule de 18 cm)	Réglage
Lait entier	50 cl	8 min, 90 °C, vitesse 2
Sucre et vanille	60 g, 1 gousse	Avec le lait
Semoule fine	60 g	5 min, 90 °C, sens inverse, vitesse 1
Œufs	2	Ajoutés hors cuisson, 20 s sens inverse
Raisins secs et caramel	50 g, 80 g de sucre caramélisé	Moule nappé de caramel

Le gâteau de semoule, pas à pas

Nappez un moule de caramel fait à la casserole avec 80 g de sucre et 2 cuillères d'eau.
Chauffez 50 cl de lait avec 60 g de sucre et la vanille 8 minutes à 90 °C, vitesse 2.
Versez 60 g de semoule par l'orifice et faites cuire 5 minutes à 90 °C, sens inverse, vitesse 1.
Laissez tiédir 5 minutes, ajoutez 2 œufs et les raisins, puis mélangez 20 secondes en sens inverse, vitesse 2.
Versez dans le moule et faites cuire 25 à 30 minutes au bain-marie à 180 °C, puis démoulez froid.

Les réglages indiqués sont ceux d'un Thermomix TM5 ou TM6 ; ils peuvent varier légèrement selon le modèle. Faites gonfler les raisins 10 minutes dans de l'eau tiède ou du rhum avant de les ajouter.

Une autre version : les petits gâteaux de semoule au Thermomix. D'autres desserts au Thermomix : le gâteau aux noix. Au Monsieur Cuisine : le riz au lait. Pour la cuisson : nos moules à gâteaux.

Questions fréquentes

Comment faire un gâteau de semoule au Thermomix ?

Lait sucré chauffé 8 min à 90 °C, semoule cuite 5 min en sens inverse, œufs et raisins, puis 25 à 30 min au bain-marie à 180 °C.

Quelle semoule pour le gâteau de semoule ?

De la semoule de blé fine.

Pourquoi cuire au bain-marie ?

Pour une cuisson douce, sans bulles ni croûte épaisse.

Peut-on faire un gâteau de semoule sans œufs ?

Oui, il sera plus crémeux et moins ferme ; laissez-le prendre une nuit au frais.

Comment démouler le gâteau de semoule ?

Froid, après 2 heures au réfrigérateur, en passant une lame le long du bord.

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